杭州飯店＠西燕 「中華そば」

新潟に来るたびに寄っているここ。
新潟初心者がいたので、こちらを優先しました。

所謂、背脂煮干というには煮干は全体に溶け込んでしまっているし、
やや酸味も強いし（笑、そのあたりはダイナミックですが、これがおいしいんだな。
強烈なヒキのある一杯で、これを都内で再現するのは無理でしょう。
煮込みうどんを彷彿とさせるベロンとした手打ち麺もいい。こういう一杯を
食べると食べ歩きに活気がつき、もっと食べたくなるんですよね。
点数がつけられない一杯、やっぱり最高です。

住所 〒959-1282 新潟県燕市西燕49-4
電話番号 0256-64-3770
営業時間 11:00～20:30（日曜・祝日～20:00まで）
定休日 月曜（第1火曜日と連休）