ら～麺 もぐや新橋店＠御成門 「醤油ら～麺」

もぐやの支店の話は以前から聞いてはいましたが、
最終的にタイミングもあってこの新橋の地に。
「日吉」の跡地というとラーメン好きはピンと
来ますかね。

当面は、昼～の営業にして、夜は亀有に行くという
スタイルを取るそう。定休日も立地に合わせて日曜・祝日にして
頑張っていくそう。

もぐやの体制とは違い、こちらは厨房川田さんだけ。
ランチのセットはかわらず餃子＋ライスということで
まわすのは大変そうですが、「いや、そんなことないっす」と
気合十分。近隣のサラリーマンにはこのセットは嬉しいですね。



メニューは基本亀有と同じ。

8月6日は川田さんも私も誕生日ということで、
祝いの（？）2杯、醤油ともぐめん赤をいただきます。



赤を食べたのはかなり久しぶりだったんですが、
だいぶかわりましたね。舌にねっとりと残る重厚なスープではなく、
いくぶんサラっとしたものに。その分、辛味をストレートに感じるように
なって、担々麺らしく、というと語弊がありますが、落ち着いた味わいに。

醤油は、よりキリっとしてクリアな印象。
まだまだ、調整したい、と言ってましたが、煮干しと
源醤のコクの組み合わせは健在。もっともっとインパクトを出しても
新橋ではありなのかな、と思ったり。
いや～、久々にお腹一杯。美味しかった。

住所　東京都港区新橋5-33-8 新橋SSビル1F
営業時間　11:30～18:00（当面）
定休日　日曜・祝日