にふぇーでーびる（麺や七彩）＠都立家政 「ソーキそば」

七彩、年に1回のブランドです。
にふぇ～で～びる。

じゅうしいも含めて堪能しました。沖縄そばの麺は古来ガジュマルの木灰の上澄みを
使って打つもんですが（そういうお店は今少ないですが）、ここは違っていて、
楢などの木灰汁を使っています。懇意にしてもらった方からわけてもらったそう。
食材を語るときの藤井さんの生き生きした表情がいいですよね～。

自家製の島とうがらしは香りが強く、後半に入れると効果絶大！これでもう一杯
食べたいほど、と家人も言ってました。無添加の紅生姜もお馴染みですね。

本来沖縄そばは湯で置き。でも、こちらは違います（そういう年もあったようですけど。。。）
ので、食感が違うところが面白かった。











住所 〒165-0032 東京都中野区鷺宮3-1-12
電話番号 03-3330-9266
営業時間 11:30～売り切れまで（限定100食、16時頃までが目安）
定休日 第3火曜日