※2014年1月29日
材料と薀蓄を語るのは苦手な
当方だが、今でもクリアで
ファインな煮干しの余韻が残るこの
突発限定の凄さは十分伝わった。
キレる醤油ダレとの親和性も
高く、深く香りの気高い
コーヒーのような
仕上がりに感嘆。
煮干しは端的に強弱を
つけられる食材が故に着地に
こそ美学が出るような気がするが
余韻に至るまでこのお店らしい
インパクトと清純さが同居する
美味しい一杯でした！
住所 東京都北区上十条2丁目30-9
電話番号 03-6314-3227
営業時間 （仮）平日11:30～15:00／18:00～22:30
（仮）日曜・祝日11:30～15:00／18:00～20:00
定休日 月曜日
材料と薀蓄を語るのは苦手な
当方だが、今でもクリアで
ファインな煮干しの余韻が残るこの
突発限定の凄さは十分伝わった。
キレる醤油ダレとの親和性も
高く、深く香りの気高い
コーヒーのような
仕上がりに感嘆。
煮干しは端的に強弱を
つけられる食材が故に着地に
こそ美学が出るような気がするが
余韻に至るまでこのお店らしい
インパクトと清純さが同居する
美味しい一杯でした！
住所 東京都北区上十条2丁目30-9
電話番号 03-6314-3227
営業時間 （仮）平日11:30～15:00／18:00～22:30
（仮）日曜・祝日11:30～15:00／18:00～20:00
定休日 月曜日
