塩山館食堂＠塩山 「特製湯麺」

※2013年4月13日

甲府戦
一杯目。

以前に早仕舞にあって食べられなかったことがあったので
今回は万全を期して、開店前から待つ予定が、都内から
続く渋滞であえなく11時半、開店後の到着。

すでに地元のお客さんで満席。
老夫婦と相席させてもらい、二人で
特製湯麺と餃子と炒麺を注文。

ローカルの人気店らしく、注文がある程度まとまった
ところで一気に調理に入るため提供時間はものによって
バラバラ。提供までは結構時間がかかる。

まずは餃子と炒麺が来るが、いきなり満足度マックス！
タンメンにも共通するむっちりとした極太麺の迫力、美味しさが
たまらん！　

タンメンはしっかりと野菜を炒めたあとスープに泳がせ、
味をしっとりと染み込ませたところで仕上げるのだが、
意外なくらいにスープの味見を繰り返し、ボリューム感、麺などに
目がいきがちだが、この繊細な感覚が完成度となって顕れている。
メロメロに魅了されてしまった。

見ての通りのボリュームだが、全体の一体感が凄くて、
かつ、スープが圧倒的に美味しい。野菜の旨味も移って
後を引く引く。まいった。美味しすぎるわ。

近くの平和園といい、充実の塩山駅。













住所 山梨県甲州市塩山上於曽1719-13
電話番号 0553-33-2020
営業時間 11:20～17:00（スープなくなり次第終了）
定休日 日曜日