つけ麺 五ノ神製作所＠新宿 「濃厚カモつけ麺」

※2012年2月29日の限定です。

29の日（肉の日）限定。
この日はカモのつけ麺。
ただ、この日は大雪。寒いし、並ぶし、もう泣きそう。。

3種の調理法で仕上げられたカモ肉はかなり大きいカットで、食べごたえも十分。
その調理法はあまり違いを感じられなかったが、柔らかくジューシーなのがコンフィかな、
美味しかった。

つけダレはもはやこのお店の定番となりつつある素材そのもの濃厚なポタージュ。
ただ、今回は、鴨が前回というよりは、鴨がアクセントとなる塩ダレの濃厚つけダレ、と
いった感じかな。ただ、それが麺を食べさせる。

解釈がこのお店らしくて面白かった。

　

住所　〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一101
電話番号　03-5379-0203
営業時間　11:00～15:00・17:00～21:00、土曜11:00～21:00
定休日　なし