ニコ、酒場で戯言

Always look on the bright side of life.

なべ presents

白蘭@神田 「担々麺」

2014-07-14 00:00:00 | ラーメン(東京)
勝手にたんたんウィーク(5日目)

土曜=汁無し担々麺(雲林房@九段下)
→パクチーマシマシで昇天
日曜日=担々麺(珍來@柏日立台店)
→試合前に暖をとる。安定の珍來麺。
月曜日=ワンタン麺白(八雲)
→たんたん亭。。。たんたん。。。
火曜日=ごまの辛いそば(多賀野@荏原中延)
→王道はむしろ庶民派に潜む

なんだ神田で5日目!

志木に王蘭あれば、
首都に白蘭あり。
いや、白蘭あって、王蘭あり、か。

ここ白蘭は神田駅前にあったときから
数えて早30年以上。
ノス担は、ラーメンの歴史とは
また別の傍流が担々麺にはある
ことを教えてくれる。

正直言おう。
王と白の接点は聞けなかった。
正確に言うとそこにいた皆、
知らなかった。

しかし、揺るがぬ湖面。
強いトロミの餡に辛味が効く。
青のそれよりも、甘みと優しさに
溢れる赤の唐辛子による万人のための辛味。

ひき肉とネギのシンプルな辛味の餡。
共通点は多く、強いて言えば
白蘭は王蘭ほど甘みは強くない。

白と王。
文字を重ねると縦線だけが浮いてくる。
この2つのお店には、この線のような
繋ぐ話がきっとあるはずである



住所 〒103-0021 東京都中央区日本橋本石町4-4-17
電話番号 03-3279-2075
営業時間 11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00
定休日 土曜・日曜・祝日