麺や七彩＠東京ラーメンストリート 「花の季の手作り味噌とごぼう油の味噌らーめん」

食む味噌スープといって
差し支えないだろう。
また、トロッと馴染んだ麺が
最高の加減で味噌を
絡めて離さない。

チャーシューを漬けていた
味噌を活かしたそうだが、
塩分が程よく抜け、
これだけの味噌をギュッギュと
つめながらにして、食べやすい。

スープを流し込むのではなく、
口内で咀嚼していただくので、
ライスがまた決定的に合うのだが、
下手にぶっ掛けたりせず、
スープを食み、飲み込んだその
余韻で頬張るとおかずとしての
スープとしてライスも活き活きする。

ああ、美味しい！

東京軍鶏も酒粕も密かに使用して
ボトムアップされているようだが、
これはもう蔵出し味噌のための一杯。






住所 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
電話番号
営業時間 7:30～10:00（L.O.9:45）、11:00～17:00（L.O.16:30）※17:00以降は「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」として営業
定休日 無休