日本橋よし町＠新橋 「叉焼雲呑麺」

最近話題の日本橋よし町へ。人形町大勝軒を長く支えたご主人のお店。
このお店も人形町系、の系譜といって差し支えないですよね。

メニューの裏面は以外と盲点ですが、叉焼雲呑麺はここに記載。
整然とした店内は非常に落ち着きますし、銀座の紳士淑女がゆっくりとラーメンを、
という風情。実際ラーメンもこのビジュアルで、油をほとんど感じさせない
和出汁のスープが心地良いですね。白っぽい麺は、とはいえ絹のような
滑らかさよりも、しっかりと輪郭をたもった中華麺。

しっかりと焼き目のついた叉焼も所謂レトロな印象。全体的に味付けは
大人しい印象ですが、物足りない印象はないですね。ちなみにごはんは
無料。ザーサイと一緒にいただきます。





住所 東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号 03-3573-0557
営業時間 11:30-13:30（L.O）・16:30-20:00（L.O）
定休日 日祝