豆腐作成 失敗

前にも同じ事をやった様な記憶もあるのだが・・・
豆腐作りに挑戦してみた。
以前は？にがりではなく、塩化マグネシウムでもなく、硫酸カルシウム？か何かで代用してしっかり失敗したので、今回は日本で”にがり”を買ってきた。

そして、豆乳はALDIの１Lで６５Pのものを購入し、



クックパッドに載っていた”絹ごし豆腐の簡単な作り方”を参考にして、意気揚々とやってみたところ、全く固まらなかった。
出来たのは”液状の絹ごし豆腐”と言った感じで、味としてはそれほど問題は無かったので、もちろん完食したが、



豆腐作りのサイトを見てみると、大豆の割合は１０％以上が推奨で、８％でも出来ないことは無いとなっていたが、この豆乳は７％だったのがまずかったようだ。（多分）

と言うことで、次回は１０％程度の豆乳を仕入れてこようと思う。