晴れ時々くもり。風もなく穏やかな日曜日。
昼前迄、うつらうつら・・・眠ってしまう。
朝方地震。
揺れてはいるものの。
・・・雷都に住んでいた友人曰く・・・。
私の住んでいる地域は、地面の岩盤？が硬いから、あまり揺れないみたいだよ？ホンマかいな・・・？？？
カタカタカタッ・・・という揺れ方だったな。
楽しい天のお買い物マラソンで、保温調理器・シャトルシェフを買った。
二個目の購入で、最初に買ったサイズより一回り大きめなのに、一号機より価格が安価だった・・・（たぶん・・・型落ちなので、お値引なんだろうと思う）。
一号機は、かなり小さめで、蒸し物をするのにちょっと不自由。
そして、炊飯器として使うと、他の調理に使えなくなるので、二号機（エヴァンゲリヲンなら初号機ってとこか・・・）とのダブル使い。
（旧居宅から持ってきた普通の鍋は、使うことがなくなるので、手狭なキッチンのスペースも確保できるかも？）
ガス代の節約を兼ねているのだけれど、当初の目的は、電気代の節約だった。
最初の思惑とは異なり、最近の家電製品の省エネ性は、驚異で、過去（遠い過去で申し訳ない・・・昭和後半頃だと思ってください）、拙宅は、６人家族で、父の会社の社宅に住まわっており、冬場などは、炬燵（こたつ）、テレビ、炊飯器を一緒に使うとブレーカーが落ちる・・・家だった。
幼い頃のそんな刷り込みがあって、炊飯器は、かなり電気代が高い・・・と思っていたのだけれど、今は、ガスで炊飯する方が、高くつく（らしい）・・・。
ああ・・・せめて、都市ガスが、導管されていればなぁ・・・と、しみじみと思う。地域によって違うと思うけれど、プロパンガスの１／３くらいの価格だし・・・。
さて。この保温調理器・シャトルシェフ。
使い方にもよるだろうけれど、煮物、汁物、蒸し物など拵えるには、かなり便利だ。
茹で上げに結構時間のかかる太目のパスタなどは、２分前後沸騰させてから十数分の保温で、茹であがっている。
スープなども野菜の甘みが出てくる。
圧力鍋と何処が違うのかと言えば・・・たぶん、全然、違うのだろうけれど、圧力鍋はとにかく、圧力をかけるためのパーツの洗浄が面倒で、小豆や黒豆なんかは、案外、火にかけている時間が長いので、思っていたほど燃料の節約にはならないような・・・気がしている（認識が違っていたらすみません）。
以前、料理家の魚柄仁之助氏の本に、加熱した鍋を毛布に包んで、発砲スチロールの箱に入れて放置しておくと、煮込み料理が簡単に出来るというくだりを読んで、そのときは、毛布に包んで、発砲スチロールの箱に入れるのも面倒だと思っていたのだけれど、シャトルシェフは、加熱した鍋を、魔法瓶構造の容器に入れて余熱で調理するものだから、原理は同じで手間はかからない。
ただ・・・どんなものでも、万能ということはなくて、長時間、保温器の中に放置しっぱなしだと、徐々に冷めてくると細菌の繁殖に適した温度迄、下がって腐敗の原因ともなるので、このあたりは、注意が必要なのかもしれない。
保温調理器は、余熱が調理を進めてくれるので、時間に余裕のあるひと向けの商品かもしれない。
私も、会社勤めしていたら、平日などは、悠長に待っていられない（と思う）。
そして・・・今日は、黒糖のプリンを拵えてみた。
・・・いえね。小豆を煮ようと思ったのよ。小豆粥食べたかったし。でも、保存しておいた小豆は、１年半ほど前に賞味期限が切れていて・・・いや・・・小豆など十年は保つわ・・・（宮尾登美子氏の小説のなかに、戦前に作ったお手玉の中の小豆を、戦時中の食糧難の時に、煮て小倉餡を作って食べたという件りがあったので・・・）と思っていたのだけれど、なんだか、カビ臭かったので、やはりコレは喰えないわ・・・ってことで、今度、小豆を買ってきます。
黒糖だとやはり癖がつよいけれど、余熱調理で、蒸したプリンは、ふるふる・・・と繊細な食感で。
コレはコレで、上品な仕上がりになった。
茶わん蒸しも楽勝だろう・・・。
