梅雨寒解消。久々に陽も差して、真夏日。気温31度。夜から雷雨。
ブログも久々・・・というか・・・。
５月の始め頃に、圧力鍋を買ったのだけれど、コレが、なかなか重量があって（圧力かけるんだからフタが重いのは当然と言えば、当然で）、使うのが、少し怖かったんだけれど、説明書など読んで、使ってみると、かなりな優れものであった。
同時に圧力鍋用蒸し目皿も購入して、ジャガイモやカボチャなんかを、圧力をかけて蒸すと、普通の蒸し器で、蒸したときのように、水っぽくならず、ホクホクに仕上がるし、圧力鍋の最大の利点・・・加熱時間が、水から加熱しても５分程度で、蒸しあがってしまうので、ガス代節約にもなるようで。
ジャガイモやカボチャは、レンジで、チン！の方が、早いかもしれないけれど、アレは、危険な電磁波が、出ているし、細胞の振動で、加熱するから、パサパサして美味しくないし、濡らしたキッチンペーパーで包んだり、ラップかけたりしても、蒸し器には、敵わない。
驚いたのは、ゆでタマゴも、３分前後の加圧で、出来てしまう・・・フツーに茹でたら、固ゆでだと１２分くらいはかかるので、１／４の燃料費（因みに、電子レンジだと爆発しますかね。玉子は・・・）。
黒豆に至っては（コレは、一番最初に圧力鍋で、作った料理なんだけれど）、加圧時間20分で、やってみたところ、豆の皮がしわしわで、硬かったので、一度、冷まして、10分加圧したところ、シワも取れて、美味しく煮あがった。
黒豆は、お正月前の大晦日の前日の夜、調味液に一晩つけてから、大晦日に、石油ストーブの上で、８時間前後、コトコトと気長に煮ないといけないので、かなりな時短でもあった・・・もっとも、あの黒々とした艶迄、期待するのは、酷ってもんだろう。少し色の薄い・・・というか、少し小豆っぽい感じになったけれど、冷蔵庫で、10日前後保存しても、美味しく食べられた。
市販の黒豆（特に丹波産の粒の大きなもの）は、高額だし、如何せん、甘すぎるので。
やはり、グラニュー糖などの方が、すっきりと煮あがるのだろうけれど、私は、黍糖と蜂蜜、メープルシロップで、煮ている。
実は、この圧力鍋。料理にも使うつもりだったけれども、本来の目的は、焼酎を蒸留して、エタノール消毒液を作る予定で、購入したのだけれど、蒸気排出口に、シリコンチューブを接続して、蒸留装置を作成しなければならないし、直火では、危険なようだし、（電気の圧力鍋を推奨していたんだけれど、電気の圧力鍋は、高額なんで、ちょっと手が出なかった）、未だに、ドラッグストアには、未だ、エタノールの姿はなく、最近では、イソプロピルアルコール（これも、リアル店舗では、売ってくれないので、インターネットショップで、購入した）を、純水で、希釈して、使っている。
工業用なので、手を消毒するものには、グリセリンを加えている。
例の疫病も、第二波というか、市内で、クラスターなるものが発生し、倍々に増えているから、再び、自粛もあるかもしれず、エタノールが、モトの値段で、買えるようになるのは、いつになるのだろうか・・・。
