春本番の暖かさ・・・というより、初夏ですか？って感じの風。
早春から、初夏と、春本番をスキップしたような・・・最高気温22度だとかで。
先週末、スーパーで、冷凍ミックスベリーを見つけたので、買ってみました。
ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーの４種類。
ベリー類は、目によい成分が豊富に含まれているとか。
そのまま、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしても、今日のような気温なら、ちょうどよいかもしれません。
ミックスベリーの他に、同じ分量（150ｇ）のブルーベリーだけパックされた冷凍食品も購入して、ジャムをつくりました。
ベリー類の総重量が、300ｇで、砂糖30％くらいで、90ｇ（本当は、もっと少なくしたいのですが）。
冷凍ベリーに、砂糖をまぶして、圧力鍋で、加圧後５分前後、煮て、そのままほっといて、冷えてきたら、レモン果汁（１／２個分）加えて、再び火にかけ、水分を飛ばし、灰汁が出たら、掬い取り、煮詰まってきたら、出来上がり。
煮沸したジャム壜に詰めて、覚めるのを待って、冷蔵庫へ。
ブルーベリー単体のときより、『苺』の香りが強くて、春だなぁ・・・と思います。
でも、ブルーベリーの含有量が、多かったので、味は、ブルーベリージャムといった感じでした。
キッチンが、春から初夏の香り。
実は、このミックスベリーを買った日に、形の不揃いな苺を安価で、売っているスーパーで、生の苺を買ってこようと思い、訪れたのですが、午後２時過ぎ・・・今日は、入荷されていないようでした。
それで、冷凍食品のミックスベリーを購入したのでした。
生の苺と冷凍のブルーベリーなんかを混合で、煮たらどうかなぁ？と思います。
同じベリー類だし。
でも、やはり生の苺は、生の苺のまま、ジャムにした方が、美味しいかも。
季節の果実でのジャム作りは、楽しいなぁ（砂糖を加えて、煮ただけ！だけど）。