水なし「キュウリカレー」～意外なおいしさ！

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無農薬水なし「トマトだけシチュー」に味をしめて、
大豊作のキュウリを使って、今度は、
水なし「キュウリカレー」をつくってみました。



「トウガンの煮物があるんだから、
キュウリのカレーがあったっておかしくないよね」
と話しながら、ともちゃんと二人で仕込んだのですが、
予想に違わず、お味はＧｏｏｄ。
単品でも食べられる夏向きのさっぱり系カレーです。

「トマトだけカレー」はもちろん、
ナスカレーやダイコンカレーやカボチャカレー
は作ったことがあるのですが、キュウリカレーは初体験。
数日前に、ひとまず浅漬けにしたのですが、
どんどん大きくなるキュウリはたまるばかり。
生で食べるのも飽きてきたので、グッドアイデアでした。

無農薬「キュウリだけカレー」のつくり方

＜材料：キュウリ５キロ。黒豚もも肉２００ｇ。　
　　　　カレーフレーク（またはルー：お好みのもの１袋分くらい）＞

①キュウリの皮をむき、半分に切って、
　スブーンで種をこそげて出す（無いのはそのまま）。


②キュウリを２～３センチくらいのぶつ切りにして、
　なべに入れ、水分が出るまでかき混ぜながら煮る。
　　

③鹿児島黒豚のモモ薄切りを適当に切って、
　塩コショウして炒める。それを、
　キュウリに加えて、さらに煮込む。
（甘くないスイカの残りもいれました）


④キュウリがとろとろに柔らかくなったら、　
　お好みのカレールーを加える。
　スパイスや隠し味も適当に入れる。
　　

今回は、「昔なつかしいオリエンタルカレー」と
「新発売のエバラ」のカレーフレーク２種類を入れた。
ここまでで、ちょうど１時間。



はい、夕ごはんのできあがり。



今日のつけあわせ

★満願寺トウガラシとバナナピーマンのいため煮（ともちゃん作）
★ミョウガの梅酢あえとラッキョウ（みどり作）
★天然酵母ぱん（ともちゃんの友人のパン屋さん作）
★手作り梅酒（みどり作）

さらに煮込んで、一晩置いたカレーも、
味がなじんで美味しかった。


おまけに、

戻ってきた
ミヤマクワガタも、
お食事中です。

　

　




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