数日前に、三重県で撮った日の出です。
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今日は大晦日。残っていた庭仕事を済ませて、
家のなかの片づけをしながら、
水を使わなくてもよいお節をつくりました。
姉に新鮮で粒ぞろいのカタクチイワシのたつくりをもらったので、
レンジで生臭みが消えてこうばしくカリッとするくらい
チンして、合わせたれも作っておきます。
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黒砂糖を酒で煮溶かしたたれの中に、
たつくりを熱いうちに入れて、かき混ぜます。
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カルシウムたっぷりの特製たつくりの出来上がり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/17/8ce2120d7cfa97555b76f69324af6aab.jpg)
丹波黒豆を水でさっと洗って、
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煮立った調味液の中に入れ、すぐ火を止めます。
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そのまま3時間ほど自然に冷まします。
黒豆がブックリとふくらんでいたら、
マメが出ないように落し蓋をして、
圧力鍋の強で5分。
自然に圧が抜けるまでそのまま置いておきます。
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汁気がおおいようでしたら、
ふたをとって、ひたひたになるまで弱火で煮ます。
さいごに、栗をいれて出来上がり。
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いつもは、栗のシロップ煮を入れるのですが、
今年は、天津甘栗。一晩なじませて、元旦に食べます。
今年のお節は、わたしのすきなもの二品。
たつくりも黒豆も、他の仕事をしながら作れるので、
お正月でなくても、ときどき作ります。
ということで、
今年最後の記事をアップします。
ブログを読んでくださったみなさま、
お世話になったみなさま、
1年間、ありがとうございました。
2016年が、
あなたにとって、
良い年になりますように!
最後まで読んでくださってありがとう
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明日もまた見に来てね
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