築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

足の踏み場が・・・無い~(^^)

2013-06-24 09:57:57 | Weblog
台風4号の影響もすっかり落ち着き、
日本海の境港旋網本マグロが大漁です♪
他にも大西洋ボストンにオーストラリア、
ニュージーランドの天然インドもあり、
久しぶりに競り場は足の踏み場が無い!?状態!



写真に写っているのはほんの一部分です(^^;)

相場的にはしばらく少なめで推移していた事もあり
数の割には安くはありませんでしたが、
まぁ・・・とにかく数さえあれば、面白い魚!
探せます(^^)♪
これぞマグロ屋さんの醍醐味!!

ただ、天然インドだけは「オモシロイ」物を
探すどころか、人気ありすぎの値段高すぎ(^^;;)
出している値段も仲買人によってバラバラで、
単価3000円を出している人もいれば、
5000円を出している・・・みたいな(;;)

普通、初ヤリ(最初に出す値段です)はそんなに
大きくばらつくようなことは無いんですけどね~

それだけ、インドって魚は人によって評価の
変わってしまうマグロでもあるという事なんですけどね。。





こちらは境港の旋網本マグロです(^^)
脂は前回の網の方が良かったかなぁ??
しかし、鮮度はバツグンで食べて美味しい!マグロですよ♪


他に近海物は長崎県の壱岐勝本と、青森県の尻労定置網!
日本の北と南・・・
今の時季は日本近海のいろんなところでマグロ捕れてますよ~
ただ、かの有名な津軽海峡は夏以降~年明けくらいまでですが・・(^^;)



明日は境港の旋網は魚体の小さい物が
中心となってしまうようです。。
大西洋も減るようですが・・・どうですかね~(^^;)?


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