近海は多いんだけど・・・

師走の休市明け。
いよいよ冬も本格的になってきており、今週は一番の寒波が襲来だそうですね。
こうなると海への影響は避けられず、いま出ている近海物も
「いつ切れるか・・・」が焦点になってきます。
そーなると心境的にはあるときに仕入れて、持っておきたい・・・

となると重要なのは色持ち。
一番は延縄漁の魚ってことになりますかね。
最近は定置網漁のでっかいマグロも出ているのですが、見ていると値段が高いのは
釣りや延縄漁のマグロ。
特に延縄は色持ちますからね～
対して網（定置網、旋網）系は味は美味しいんですが、ヤケも多い上に色変わりが早い。。。
マグロもカジキも同じことがいえますね。
なので（色を）持たすなら延縄漁のほうがGOOD！
定置網漁の200キロ超える魚体の魚は値段だけ聞いているとまぁ
そんなに「バカ高く」もないんですが、まーヤケのことと、残ることを考えると
なかなか手を出す勇気が持てませんね（＾＾；）

大西洋ジャンボはのーすが4本のみ。
うち2本は200キロ超え。
ノースカロライナ産も今月（今年ですね＾＾；）は今日で漁獲枠到達だそうで最終便。
ボストンも終わり、カナダ産も終わるだとするともう今年はジャンボ、終了ですね。
結局、昨年から1.5倍。一昨年からだと倍近い高さでした。。
ホント・・・・参った。。


マカジキも気仙沼の大目網漁が中心なのですが今日の魚も平均して物がよく
値段的にも全然面白いので、今一番お買い得というと「マカジキしか勝たん！！」
という風になってます。
マグロは高すぎ。。。





今年は頼みの養殖ですら不確定要素という状況。。
やばい・・・（＞＜）