今日もオーストラリア産の天然インドばかりが多い生マグロの競り場。
本マグロ系は近海物が津軽海峡、出てますが脂の乗った良い魚は本当に
1日に1本あるか無いか?程度のようで、たまに値の張る海峡物も
それが「特別良い」というわけではなく、中でも妥協できる1本を数名で競り合って
結果、高くなっちゃっているという風に外から見ていて思えます。
品物で言えば今日あったニュージーランド産の本マグロは良かったみたいですね。
やはりこの時期の太平洋マグロは南半球の方が良いかと・・・
品物で今日良かったのは大西洋の本マグロが良さそうでしたよ~
カナダ産が3本、ボストン産が1本!
ただ・・・値がめっちゃ高かったっす。。(T0T)
唯一のボストン産、私が下付けしていた値のほぼ倍!!
さすがに下付けの倍の値段は買えませーん(泣)
ということでさっさとインドに退散。。。
インドは本数はあるので・・・と思いきや、良い物・・というか、品物的に
「これなら使える」と安心できる魚は全体の3割・・・いや2割かも(^^;;)でした。
数ある割に、使える魚が少なすぎです。。
ただでさえインドは難しいマグロなので・・・なかなか冒険して買えないというのもありますが。
幸い、今日仕入れたインドは色も良く、脂もありました(^^)
やはり「キレイな」魚が良いですね(^^)
売りやすいし(笑)
一昔前は「色が悪くても味がウマけりゃいいよ~」っていう飲み屋さんや魚屋のオヤジが
結構いたものなんですが、今のこのご時世、まず「色」が無いとなかなか難しいですね・・・
私が自分で食べる分にはそういう「食べておいしいマグロ」好んじゃいますが(笑)
インドのボケ脂ってウマいんですよね~これがまた(^^::)
そろそろ大西洋ジャンボにシフトしていきたい今日この頃でした(笑)
本マグロ系は近海物が津軽海峡、出てますが脂の乗った良い魚は本当に
1日に1本あるか無いか?程度のようで、たまに値の張る海峡物も
それが「特別良い」というわけではなく、中でも妥協できる1本を数名で競り合って
結果、高くなっちゃっているという風に外から見ていて思えます。
品物で言えば今日あったニュージーランド産の本マグロは良かったみたいですね。
やはりこの時期の太平洋マグロは南半球の方が良いかと・・・
品物で今日良かったのは大西洋の本マグロが良さそうでしたよ~
カナダ産が3本、ボストン産が1本!
ただ・・・値がめっちゃ高かったっす。。(T0T)
唯一のボストン産、私が下付けしていた値のほぼ倍!!
さすがに下付けの倍の値段は買えませーん(泣)
ということでさっさとインドに退散。。。
インドは本数はあるので・・・と思いきや、良い物・・というか、品物的に
「これなら使える」と安心できる魚は全体の3割・・・いや2割かも(^^;;)でした。
数ある割に、使える魚が少なすぎです。。
ただでさえインドは難しいマグロなので・・・なかなか冒険して買えないというのもありますが。
幸い、今日仕入れたインドは色も良く、脂もありました(^^)
やはり「キレイな」魚が良いですね(^^)
売りやすいし(笑)
一昔前は「色が悪くても味がウマけりゃいいよ~」っていう飲み屋さんや魚屋のオヤジが
結構いたものなんですが、今のこのご時世、まず「色」が無いとなかなか難しいですね・・・
私が自分で食べる分にはそういう「食べておいしいマグロ」好んじゃいますが(笑)
インドのボケ脂ってウマいんですよね~これがまた(^^::)
そろそろ大西洋ジャンボにシフトしていきたい今日この頃でした(笑)