数ある割には（＾＾）

今日もオーストラリア産の天然インドばかりが多い生マグロの競り場。
本マグロ系は近海物が津軽海峡、出てますが脂の乗った良い魚は本当に
1日に１本あるか無いか？程度のようで、たまに値の張る海峡物も
それが「特別良い」というわけではなく、中でも妥協できる１本を数名で競り合って
結果、高くなっちゃっているという風に外から見ていて思えます。
品物で言えば今日あったニュージーランド産の本マグロは良かったみたいですね。
やはりこの時期の太平洋マグロは南半球の方が良いかと・・・

品物で今日良かったのは大西洋の本マグロが良さそうでしたよ～
カナダ産が３本、ボストン産が１本！
ただ・・・値がめっちゃ高かったっす。。（T0T)
唯一のボストン産、私が下付けしていた値のほぼ倍！！
さすがに下付けの倍の値段は買えませーん（泣）
ということでさっさとインドに退散。。。


インドは本数はあるので・・・と思いきや、良い物・・というか、品物的に
「これなら使える」と安心できる魚は全体の３割・・・いや２割かも（＾＾；；）でした。

数ある割に、使える魚が少なすぎです。。

ただでさえインドは難しいマグロなので・・・なかなか冒険して買えないというのもありますが。
幸い、今日仕入れたインドは色も良く、脂もありました（＾＾）

やはり「キレイな」魚が良いですね（＾＾）
売りやすいし（笑）


一昔前は「色が悪くても味がウマけりゃいいよ～」っていう飲み屋さんや魚屋のオヤジが
結構いたものなんですが、今のこのご時世、まず「色」が無いとなかなか難しいですね・・・

私が自分で食べる分にはそういう「食べておいしいマグロ」好んじゃいますが（笑）
インドのボケ脂ってウマいんですよね～これがまた（＾＾：：）





そろそろ大西洋ジャンボにシフトしていきたい今日この頃でした（笑）