昨日、今日

写真のインドネシア・バリ島産の天然インドマグロ。
奥が卸したばかりの状態。手前は昨日卸したもの。
魚は全く一緒のもの(上身、下身)ですが、手前は酸化して色が出た状態です！

インドは写真奥の背のように卸したては比較的色が濃く(見る方によっては黒いと言われます^^;)でるのですが、このように１日置くと鮮やかな赤身に返信します!!
ただ、まれに「そのまま～」や、逆に『黒く』なってしまう魚もあり、そこらへんがインドマグロの難しさのゆえんかと…思います。。



今日は競り場には天然インドマグロは無く、本マグロは長崎県壱岐勝元が10本(くらいかな?？)に大西洋はニューヨークが2本。。
後は養殖物が中心でした。

メバチ・キハダは宮崎県の油津産や紀州勝浦産などを中心に多少出てはいました！
値段は…マカジキの競り場にいってしまっていたので見てませんでした～^^;
高かったのかな?？

そのマカジキは今日は数出ました！
やっとと言った感じです!!
千葉県銚子から九州長崎県まで(^-^)
美味いマカジキ、入ってますよ～♪


今日はやたらと暖かいですが、なんでも南の風が強く吹くとかで、海は時化てしまいそうです。。
マカジキは昨日の漁次第ですが、今日、明日の漁は厳しいかな?？
休み明けはまた少ないかもしれませんね～(>_<)