久しぶりの…

今日は昨日より少なめ…しかし日本海各地に定置網とオーストラリア産のインドマグロ、メバチマグロと種類は出ていました！


そして仕入れたのは久しぶりの佐渡島の定置網本マグロ。以前のよりは魚体が少し大きめで身もしっかりしていました(^-^)
写真では見た目にはちょっと脂薄いように見えますが、これからジワジワと浮き出てくる感じで、俗に言う『いい魚』です♪



今日は大西洋も二本出ていましたが、これから地中海が終わり、オーストラリアやニュージーランドのインドマグロも漁獲量が終わる頃にはカナダ、ボストンの大西洋本マグロにシフトしていくと思われます。
まだまだ今日の魚は脂薄めでしたが、これから暑くなるにつれ脂も乗ってくると思います。


来月からは大西洋に期待したいですね!!