競り場!?

今日も暑いですね！私自身は夏はキライではないのですが、魚には気を使う季節になりました。特に冷凍マグロは解けてしまうと再冷凍できませんので余計に気を使わなければなりません。冷凍物は脂のある魚ほど解けるのが早いんです。そして脂のある魚は競り値が高くなってしまうので解け始めてくるとすごーくヤキモキしてしまいます。まさに時間との勝負！です。


そして初夏～の時期は近海本マグロが多くなるシーズンです！今日も築地市場の生マグロ競り場には境港の旋網や日本海定置網の本マグロがたくさんならんでいました！ついでに南半球の天然インドマグロもありました。さらに松井水産の店内にも…競り場のようにマグロが並んでいました～(^^;;


今日は競り場から荷受けの冷蔵庫にそのまま直行させてしまいましたが、249キロの境港の旋網本マグロを仕入れています！あした早速出してくる予定ですが、さすがにここまでデカいと焼けが心配になります。なんとか無事であればよいのですが…どうですかねー(?_?;

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