チーズとテキーラのマリアージュナイト♡

日本テキーラ協会会長の林生馬氏をお招きして、リュウゼツランを100%使って作られたテキーラとチーズをマリアージュ。
*トルティーヤチップス　*サルサ フレスカ
　
*クリームチーズ、コリアンダー、ハラペーニョのディップ
　
*モッツァレラ・ディ・ヴァッカ×アガベネクターのリキュール Porfidio Dolce
　
*スカモルツァ・アッフミカータ×オーガニックテキーラのブランコ Don Alvaro
　
さらに、テキーラに合う料理も。
*サラダ
　
*ケサディーヤス
　
　チーズと赤いんげんを煮たものを、トルティーヤで挟んで焼いたもの
　　
　　今回、チーズはプロヴォローネを使用
　　　
*パルミジャニーノ・レッジャーノ×ヴァニリンの香りの高いテキーラ Herradura
*ケソ・マンチェゴ×バジェス地方のレポサド Agavales
　
*ステーキ
　
*ヴァルデオン×ロスアルトス地方のレポサドとアガベネクター Patron
　
*テキーラ入りケーキ
　
テキーラは食後酒のイメージでしたが、実は度数40℃と高くなく、食中酒としてオススメとのこと。
メキシコ料理店に行きたくなりました。
　　　　(2014.12.16)