備忘録

☆

ミオオルトの料理を楽しむ

2006-12-29 23:50:31 | ワイン会
S,H両氏主催のワイン会に参加。
イタリアの97年モノがズラ～ッと並ぶ。
貴重な機会でした。
左から右ヘ↓
①NVジャック・セロス ロゼ
②1997 ラディコン
③1997 バルバレスコ リゼルバ ボラ
④1997 カンパッチオ
⑤1997 バローロ オルナート
⑥1997 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ アルテロ
⑦1997 ルピカイア
⑧1997 モンテプルチャーノ・ダブルッツォ ヴィッラ・ジェンマ
⑨2001 ラ・スピネッタ パッシート・オロ

⑤は一番好みでした。
特に①は皆様に好評でした。
③はブショネで残念でした。
　(2006.12.29)

日本酒の会・忘年会

2006-12-29 12:30:26 | 日本酒会
有志で忘年会。
各自、お酒を持ち寄りました。
濃ゆい酒達が揃いました。
以下、左から右へ↓
①黒龍酒造(福井)石田屋 純米大吟醸 ３年熟成
②磯自慢酒造(静岡)磯自慢 吟醸 しぼりたて原酒
③西田酒造(青森)田酒 純米大吟醸 百四拾
④杉井酒造(静岡)杉錦 生もと仕込 純米酒 中取原酒
⑤山崎(合)(愛知)夢山水十割 奥(熟)2003BY純米吟醸 生原酒
⑥水戸部酒造(山形)山形正宗 のんべえ杜氏
⑦中井酒造(三重)三重錦 山廃 純米 乳酸無添加
⑧芳水酒造(徳島)芳水 山廃 純米
⑨井上合名(福岡)美田 穀良都 山廃純米
　(2006.12.28)

ブーランジェ・リュネット

2006-12-27 22:40:25 | お取り寄せ・お気に入り食材
今年最後のお取り寄せは埼玉県東松山市のお店から。
画像中央から時計回りに↓
1.シュトーレン
2.天然酵母のライ麦ベーグル×2
3.パンドセーグルオフリュイ
4.バナナのカンパーニュ
5.グリーンレーズン
6.リュネット
7.パンドカンパーニュ
　1:ラッピングの鹿に吃驚。
　(2～7:リュネットパンセット)
　3:生地はホロホロ。
　4:飾だけではなく、生地からもバナナ香
　7:しっとり
　(2006.12.26)

NATIONAL　DEPART

2006-12-24 23:48:35 | お取り寄せ・お気に入り食材
岡山市からパンのお取り寄せ。
四季のカンパーニュ人気の6種類+絵本付シュトーレンギフトボックスを注文。
カンパーニュ(左から右へ↓)
①紅いもと栗(紅芋カンパーニュ+栗甘露煮をたっぷり練り込んだ一番人気のカンパーニュ)
②抹茶さつまいも(抹茶カンパーニュ+大ぶりサツマイモ甘露煮がゴロゴロ入った和風スイーツカンパーニュ)
③カンパーニュ・アプレミディ(ストロベリー+クランベリー+ブルーベリー+キウイ+パパイヤ+パイナップル+オレンジピール+レモンピール)
④ショコラ・バナーヌ(自然な甘みのドライバナナ+香ばしいカカオ)
⑤ラフィン・ディ・ヴェール(イチヂク+胡桃+カシューナッツ+ヘーゼルナッツ+ローストアマニ)
⑥シナモン・アップル(ドライアップル+胡桃+シナモン。アップルパイかと思う程の香)
後ろにあるのは→
クリスマスブック
⑦シュトーレン(三日間かけて焼き上げ、外はカリカリ&中はねっとりしっとり)

見た目が兎に角カラフル
　(2006.12.24)

慈庵　→　移転

2006-12-20 00:08:28 | 東・千種・中区
K氏お薦めのお店。
中華そば(味付たまご半玉付き)しお￥730を注文。
カウンター6席程のお店で、従業員は店主一人のみ。
麺は真っ直ぐ、やや太めで少し透明懸かった黄色。
肉厚メンマは隠し包丁が入れてあり、炙りチャーシュー直前に火を入れる。
スープはあっさりしているが、少し塩味が濃い。
客は誰一人として、無駄に喋らない。
　(2006.12.18)


T氏チーズツアー報告会

2006-12-18 22:20:58 | チーズ会
某チーズ会社主催のツアーに参加されたT氏のお土産を頂く会。
行き先はスペインの島。
このワインは見学に伺ったワイナリーの品との事。
印象的なエチケット。
キャップシールにも『2』のマーク。
ボルドー型のボトルより、スリムで背が高いです。
後ろ側には[An negra] [any2004] [Falanis]等々、解読不可能な言語が…。
評価の高いワインの様です。
　(2006.12.17)

SMWS＊Winter

2006-12-11 23:27:22 | その他の会
SMWSウィンターボトリングテイスティング会に参加。
①The Glenlivet 30y ,SPEYSIDE{2.68}
②Bowmore 17y ,ISLAY{3.121}
③Glenkinchie 17y ,LOWLAND{22.14}
④bruicladdich 18y ,ISLAY{23.50}
⑤Clynelish 22y ,HIGHLAND(N){26.47}
⑥Benrinnes 36y ,SPEYSIDE{36.34}
⑦Cragganmore 18y ,SPEYSIDE{37.29}
⑧Glenlossie 28y ,SPEYSIDE{46.13}
⑨Caol Ila 12y ,ISLAY{53.99}
⑩Caol Ila 14y ,ISLAY{53.101}
⑪Strathisla 33y ,SPEYSIDE{58.10}
⑫glenlochy 26y ,HIGHLAND(W){62.14}
⑬Ardmore 20y ,SPEYSIDE{66.20}
⑭Yoichi 18y ,JAPANESE{116.9}
⑮Isle of Arran 10y ,ISLANDS{121.13}
⑯Isle of Arran 8y ,ISLANDS{121.17}
⑰Croftengea 12y ,LIWLAND{122.5}
⑱Glenmorangie 13y ,HIGHLAND(N){125.4}
⑲Glenmorangie 11y ,HIGHLAND(N){125.5}
⑳Glenmorangie 11y ,HIGHLAND(N){125.6}
21:Heaven Hill 17y ,BOURBON{B.9}
22:Heaven Hill 7y ,BOURBON{B.12}
23:Cider Brandy 10y ,CIDER BLANDY{C.3}
24:Trinidad 16y ,RUM{Rum.4}

⑨&⑩のスモーキーさは、②の比較にならない程の強烈さ。
国内で⑭の様にスモーキーな品があると知らず、勉強になりました。
21～24は最後に飲まないと①～⑳が負けてしまうかと思っていましたが、逆に①～⑳の方が香が芳醇でした。
⑮、⑲が好みかな～と思いましたが、正直良く解かりません。
　(2006.12.10)

原田酒造

2006-12-11 23:18:50 | 尾張・三河
日本酒の会の合宿2日目。
『生道井(いくじい)』の蔵開放日にお邪魔しました。
佐瀬式で絞り中。
こんなに酒袋がプックリしている状態を見るのは初めて。
佐瀬式は「吟醸・大吟醸」など、高めのお酒を絞る時に使用する事が多いのですが、こちらでは「しぼりたて」も使用するのだそうです。
　(2006.12.10)

民宿富士

2006-12-11 23:01:38 | 尾張・三河
『初夢桜』見学の後、篠島にて宿泊。
T氏の御用達???の宿。
この付近の島に渡るのは初めて。
海水浴場の正面で、朝は、海からの朝日が眩しいです。
篠島と言えば鯛、日間賀島と言えば蛸なんだそうです。
が、ついつい蛸をパチリ。
日本酒の会なので晩酌用のお酒は勿論持ち込み。
「知多の酒」をテーマにI氏がセレクト。
初めて見る銘柄が多く、味はやはりそれなり。
岐阜ですが、A氏差入れの「未来へ」が美味しかったです。
こちらは白木恒助商店の商品で、熟成酒用に仕込だお酒を、購入者の手元で熟成させて、数年後～20年後に楽しんでもらおうと考え出されたギフトです。
沖縄で泡盛を子供の誕生年に買う様な感覚でしょうか。
　(2006.12.09)

天埜酒造

2006-12-11 22:43:08 | 尾張・三河
日本酒の会の合宿に参加。
天埜酒造さんに伺いました。
こちらの体表銘柄は『初夢桜』。
杜氏はお嫁さん。
珍しいケースは珍しいではないでしょうか?
たくさんのタンクをお持ちですが、その中のわずか5つの小さなタンクだけを交互に使用して、造って見えます。
今期は15本程しか仕込まないそうです。

蔵の中の柱が白っぽいのが判りますか?
伊勢湾台風時に、柱がどっぷり水に浸かった為、木が傷まない様に、石灰を塗ったのだそうです。
他にも、先代or先々代の時に使用していた木製の「精米機」がありました。
昔ながらの道具があり、驚きました。
　(2006.12.09)