U氏主催のワイン会(開化亭)に参加。
右から左へ↓
①1990 Cuvee des Enchanteleurs(Henriot)
②2001 Corton Charlemagne(Bonneau du Martray)
③1988 Corton Charlemagne(Bonneau du Martray)
④2003 Vosne Romanee Clos Goillotte(Domaine Prieure Roch)
⑤2000 Vosne Romanee Clos Goillotte(Domaine Prieure Roch)
⑥1989 Vosne Romanee Clos Goillotte(Domaine Prieure Roch)
⑥は⑤より10年も古いのに、そうとは思えない程。前者の品質の高さを実感
。
料理はこちら↓
1.フカヒレ松茸入りスープ餃子
2.ツブ貝入り冷製ビーフン
3.帆立貝柱 生雲丹入り揚げ餃子
4.皮蛋豆腐 加賀太瓜 胡麻ソース 焼豚・牛タン・ミミガー添え
5.フカヒレステーキ
6.伊勢産蒸し鮑 肝入りオイスターソース&チンゲイサイソース添え
7.松茸 銀杏 九条葱の春巻き
8.仔羊ロース藁燻製 季節の野菜添え
9.坦々麺
10.杏仁豆腐
11.プティフール(エッグタルト、シャーベット、スティック)
2.フグの卵巣のツブツブ感が癖になる。
(2006.08.31)