Bar＆Restaurant gili

M氏引率の下、A氏と名古屋のバル巡り。
広小路通から住吉通に入ってすぐの階段を降りたB1F。
白を基調とした、カウンター約5席+4人掛けテーブル約6台の店内では、スペイン・イタリア・南仏の明るく気軽な地中海料理とワインを楽しめます。
シェリー頁は分り易いようボトル写真を掲載してますが、まだまだ注文なさる方は少ないのだそう。
タパスは￥400～、1品料理は～￥2500?。
夜中3時迄営業です。
　*ニンジンサラダ
　*サラミ盛合せ
　*鰯の酢漬け・・・ぷッくり艶々
　*牡蠣のガーリックオイル煮・・・初食 牡蠣料理の世界が広がります
　*ラム肉の炭火焼
M氏セレクト白ワインといただきました。
最後は甘口シェリーで乾杯!
　　　(2009.11.29:画像はHPより)

第3回 WHISKY Festival in名古屋

スコッチ文化研究所主催のウイスキーイベントに出掛けました。
今回の開催地は、東京を飛び出し名古屋(東急ホテル)。
展示試飲会場では、30社近くのメーカー・インポーター・酒屋さんがブースを設け、膨大な種類のウイスキーを試飲可能。
あまりの数に目移り・・・。
他にもウイスキーを使ったカクテル・地ビール・リキュール・シガー・ジャーキー等々が。
名バーテンダーによるウイスキーカクテル6種は↓
　*マミーテイラー　*バノックバーン　*ニューヨーク
　*ミントジュレップ　*スコッチキルト　*ウイスキー&ソーダ
普段飲まないから有り難い。
もちろん明比氏の『シェリー酒の種類とその魅力』を受講し、ポットスチルの手拭いも購入。
賑やかな祭りでした。
800人の来場があり、盛況だったそう。
第4回目は何処の地で催されるのでしょうか?
　　(2009.11.29)

09.11.26 もぐもぐワインクラブ

ワインショップスタンドフォー主催のワイン会に参加。
会場は住吉小路にある"やきとり万亀"。
お店自慢の料理とワインのコラボを楽しみました。
　　<料理>
　　①鶏のたたき
　　②焼鳥・塩(軟骨、ネギマ、レバー)
　　③カキ
　　④鴨ロース
　　⑤鴨鍋(ツクネ、モモ、手羽、レバー、砂肝、心臓、ササミ、ロース)
　　⑥鴨蕎麦
<ワイン>
W①BAUSER BRUT TRADITION NV[ボゼール/仏シャンパーニュ地方/ピノノワール100%/￥3200]
W②UMBRIA BIANCO'07[マルティネリ/伊ウンブリア州/シャルドネ50%+グレケット25%+ピノビアンコ25%/￥1950]
W③BENSON ROSE'05[ベンソン/米ワシントン州/ピノノワール74%+サンジョベーゼ26%/￥2650]
W④ANNIE'S LANE COPPER TRAIL SHIRAZ'02[アニーズ・レイン/濠サウスオーストラリア州/シラーズ100%/￥3000]
W⑤MOREY-SAINT-DENIS'96[ドメーヌ・レシュノー/仏ブルゴーニュ地方/ピノノワール100%/￥6800]
W⑥GIVRY 1er CRU LES GRANDS PRETANTS'01[ミッシェル・サラザン/仏ブルゴーニュ地方/ピノノワール/N氏差し入れ]
　　W2.色濃く塩気あり
　　W3.ロゼにしてはしっかり味
　　W4.鴨の血気に合う
「シラーズ100%だなんて苦手」と思っておりましたが、鴨ロースにぴったり。
ぐびぐび 杯が進みました。　
　　(2009.11.26)

愛知県立芸術大学管弦楽団 第20回定期演奏会

愛知県立芸術大学主催の定期演奏会に行って参りました。
　[会場]愛知県芸術劇場コンサートホール
　[指揮]外山雄三
　[プログラム]
　　*フェリックス・メンデルスゾーン=バルトルディ:序曲「ルイ・ブラス」作品95
　　*尾高尚忠:交響曲第1番 作品35
　　*ベーラ・バルトーク:管弦楽のための協奏曲Sz.116
　　　　　　　　　　　　第1楽章 序章
　　　　　　　　　　　　第2楽章 対の遊び
　　　　　　　　　　　　第3楽章 悲歌
　　　　　　　　　　　　第4楽章 中断された間奏曲
　　　　　　　　　　　　第5楽章 終曲
　[アンコール]
　　*フォーレ:シシリエンヌ
　　*ベルリオーズ:ラコッツイ行進曲
入場料一般￥1000(前売￥800)。
少しドキッとします。
アンコール2曲目"ベルリオーズ"は6/5?に催されるコンサートの演奏予定曲なのだそう。
外山氏が指揮を執られる様で、「三好町は遠いけど来てね♪」と仰ってました。
気になります。
　　　(2009.11.24)

美食とワインの会[Club de Beaune 第17回]

オー・ボン・ブルゴーニュ主催の会に参加。
会場は「LE CHEVALIER」。
　＊ワイン＊
　①Andre Beaufort Brut NV[仏シャンパーニュ/ピノ・ノワール80%+シャルドネ20%]
　②Chateau Les Charmes-Godard '05[仏サン・シバール/セミヨン65%+ソーヴィニヨン・ブラン20%+ミュスカデル15%]
　③Beaujolais-Villages Primeur '09 Leroy[仏ボージョレ/ガメイ100%]
　④Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux St-Jacques '97 Gerard Seguin [仏コート・ド・ニュイ/ピノ・ノワール100%]
　　*料理*
　　A.お食事の始まりをシュバリエ風に・・(ジャンボン・ペルシェ)
　　B.白トリュフの香と黒トリュフの旨み、シャンピニオンデュクセルのセルクル、ナヴェットオイルのヴィネグレットソース
　　C.ノルウェー産サーモンのミキュイ、ヴェルモットの香るブールブランソース
　　D.ドンブ産ウズラの腿肉のコンフィ、ペルシャード仕立て レンティーユとキノコの温製サラダ
　　E.ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロティ、ポワロールのバルサミコ煮込みのせ、ソース・ヴァン・ルージュ・ア・ラ・ブルギニオン
　　F.アヴァン・デセール(グレープフルーツのエスプーマ)
　　G.信州産紅玉リンゴのタルト レグリース風味の牛乳シャーベット
　　H.食後のお飲物とプティフール
1:お香
2:麦芽
A:ブルゴーニュ名物 ハムとパセリの豚ゼラチン寄せ
B:ナヴェット＝蕪
C:レモンを効かせたブールブランソースは不思議なバランス感　クミン風味のキャベツ添え
D:コンフィの上でカリッと焼けた パセリ&ニンニク入りパン粉の食感に
E:窒息鴨　ピンク色の焼き加減
G:レグリース＝甘草 さっぱりした口溶け でも後に香り立つ
　　(2009.11.24)

ういすきーと和食のまりあーじゅの会*2次会

場所をバーに変え2次会。
テーブルに並ぶボトルはセルフサービス。
柚子、洋梨、栗など季節のカクテルも作って下さいます。
希望者にはシェイカーも振らせて下さる大らかさ。
夜はいつまでも続いたに違いありません。
H氏に大感謝♪ありがとうございました。
　　(2009.11.22)

ういすきーと和食のまりあーじゅの会

H氏主催の会(出雲)に初参加。
テーマは「ウィスキーと和食のマリアージュ」、一皿毎に合わせます。
"ウィスキー・マガジン"日本語版の翻訳に携わるY氏もお越しになりました。
　W1:サントリー角瓶(+ハイボール)
　　　*雑魚笹巻寿司
　W2:GLENLIVET? AGED30YEARS
　　　*ぎんなん、分け葱 ぬた、いくらと菜の花
　W3:THE TASTER BUNNAHABHAIN AGED32YEARS
　　　*鉄刺・・・塩で〆た一品
　W4:CELP・・・海草入りで緑がかった液色
　　　*かきの寒天寄せ
　W5:THE BenRiach 1972
　　　*サワラの柚庵焼
　W6:SPRINGBANK YEARS39OLD
　　　*河豚の唐揚げ・・・「骨をず～ッとしゃぶっていたい」との声多数
　W7:響 30YearsOld
　　　*きのこと牛のしゃぶしゃぶ・・・〆には蕎麦を投入
　W8:The Owner's Cask　山崎蒸留所 1989 HOGSHEAD
　　　*山牛蒡
　W9:THE TASTER ARDBEG AGED6YEARS
　　　*唐墨4年熟成・・・白カビを付け自家熟成させた逸品
　W10:Stronachie 1976
　　　*それいゆ特製カレー
　→食後に
　　W?:お好きな1本
　　　　*ゆずちょこ
料理だけ、お酒だけでもそれぞれ十分に美味しい品々。
各組合せに、何かのかたちで似た要素を感じます。
中でも驚愕したのは『ストロナチXカレー』。
このカレーだからこそ!ですが、カレーに合うお酒が存在するとはッ!!
　　　(2009.11.22)

地酒と旬の味 ききや

池下・セントラルガーデンを北上するとあるお店。
W氏を筆頭に、日本酒好きが頻繁に訪れている模様。
常連さんの指定席?と思われるカウンター脇の棚には、MY猪口がずら～ッと並びます。
魚料理など、酒の肴は大充実。
気になる日本酒も目白押しで、利き酒三種を頼むと少しずつ楽しめます。
　
　久し振りに帰省されたM氏を囲む会。
　長野県からK氏も駆けつけ、日本酒で乾杯。
　おまかせ料理に舌鼓を打ちながら、久し振りに日本酒を楽しみました。
　　*純米大吟醸 てふ
　　*純米大吟醸 田酒
　　*大寒仕込 純米大吟醸 豊盃
　　*黒龍 純吟 三十八号
　　*大吟醸 長陽福娘
　　*百楽門
　　*くどき上手
　　*特別純米 磯自慢 雄町55
　　*ゆきの美人 愛山
　　　　(2009.11.21)

Ports of Notes"Luminous Halo"Tour 2009

名古屋クラブクアトロに出掛ける。
ポート・オブ・ノーツのメンバーは畠山美由紀(Vocal)、小島大介(Guitar)のデュオ。
それぞれソロでも活動なさっています。
全国ツアーは8年ぶりだそうで、私もコンサートは初。
煙草に燻される覚悟でしたが、この夜は禁煙でした。
♪るるるる～ん♪
会場はスタンディングでゆったり感5割増。
最後はステージを下り、歌って下さいました。
畠山氏の深みのある歌声と、寄り添う小島氏のギター。
激しいギターソロも素敵。
合間に繰り広げられるトークはお腹が痛くなるほどで、息もピッタリ。
不思議な間隔のお2人でした。
　　(2009.11.20:画像はチラシより)

bird

名古屋ブルーノート公演に出掛ける。
メンバーはゲンタ(ds)+田中義人(g)+金子雄太(org)。
1stステージはゆったり。
ステージから降り、客席を廻りながら歌って下さいました。
birdの思わぬ大接近に、どっと沸きます。
小柄な身体からのびのびとした歌声。
お肌や髪もツヤッツヤのピッカピカで綺麗でした。
トークは関西風でユニーク。
"サンシャイン栄の観覧車・スカイボート(￥500)"の話が面白可笑しく、乗ってみたくなりました。
　　(2009.11.19)

紗羅餐 ミッドランドスクエア店

ミッドランドスクエア4Fにある蕎麦店。
カウンター約10席とテーブル4台約12席程。
カウンターからは調理場が見渡せ、手際よく料理する姿が興味深い。
おつまみやお酒が充実&提供速度も速い為、軽くツマんで呑んで、サッと帰りたい時にオススメです。
料理よりお酒の方が、提供に時間を要するかも。
　<おつまみ>
　・桜海老かき揚げ
　・トマト焼き浸し
　・出し巻き玉子
　・蕎麦味噌
　・自家製豆腐
　・ニラ入りさつま揚げetc
　<お酒>
　・真穂人
　・秋鹿???
　・いづみ橋・恵etc

ざるかけを注文。
最初から"かけ"にしてしまって、伸びてしまわないように!との配慮なのだそう。
ざるとあたたかい汁が別々に出て来て、自分で温汁鉢に麺を入れ、ネギ・おぼろ昆布を載せていただきます。
湯気がほかほかと立ち上がる汁に、『ホッ』。
『蕎麦はざる(もり?)』だと思いますが、蕎麦湯では得られない"ほんわかした"幸福感があります。
　　(2009.11.18)

お堂で見る阿修羅

興福寺国宝特別公開2009-お堂でみる阿修羅-[10/17～11/23]に行って参りました。
通常は国宝館に展示される阿修羅像をはじめとする八部衆・十大弟子像の現存する天平乾漆像14躰全てを仮金堂に安置。
江戸時代に造られた本尊釈迦如来坐像、鎌倉時代の薬王・薬上菩薩立像と四天王立像も安置されています。
また、運慶一門による本尊の弥勒如来坐像や無著・世親菩薩立像などを安置する"国宝・北円堂"も特別開扉。
国宝館で見た阿修羅の頼りなげな姿とは違い、堂内で見る仏像はまた格別。
耐えて並んだ甲斐がありました。
(※待ち時間は150分 1人だったら確実に挫けていた事でしょう)
　　(2009.11.18)

温石

S氏お薦め懐石料理店。
奈良ホテルから東に5分。
古い民家を利用したカウンター8席の店内には、草木を生けた手水鉢があり、何とも言えない雰囲気。
辻村史郎&唯氏と親交が深いらしく、器には両氏の作品他、面白い品を多用しています。
コースのみですが、気取らず、落ち着いた雰囲気の中で食事が出来ます。

　S氏とその仲間たちと再訪。
　*先付:手鞠寿司・フォアグラ真薯・千社唐・車海老・鴨
　*吸物:湯葉真薯・松茸・餅
　*向付:鯛・剣先烏賊・鮪の刺身
　*??:ウニと大和芋・鯛のわたの塩辛・菊菜としめじの白和え
　*焼物:蒸し鮑のバター焼き ネギおろしポン酢
　*蒸物:甘鯛と穴子と海老のかぶら蒸し
　*酢物:渡り蟹
　*御飯:なめこ雑炊
　各自、徳利を傾けつついただきます。
　洋の食材を取り入れたお皿は予想外。
　〆の雑炊は、米がつやつやッとして、恋焦がれる味でした。　
　　(2009.11.18)

天極堂 奈良本店

創業140余年の葛の老舗。
東大寺の西大門跡地に位置する店の隣では、大きな大きな銀杏の木の葉が黄金色に色づいています。
そんな落ち着いた佇まい店内では、葛料理のイートインも可能。
　体調を崩し易いこれからの季節に、葛湯を購入しました。
　白・抹茶・生姜・しるこの定番に加え、"クデュウー(洋風葛湯)"も。
　「クデュウー」は「葛湯」とフランス語の「doux=甘い」を結びつけた造語だそうで、フレイバーは、ミルク・ココア・シナモン・シナモン生姜と変わり種。
　面白い味です。
葛湯は少しの水で溶き、熱湯を入れ、しっかりとろみが出るまで混ぜれば出来上がり。
と思っておりましたが、しっかり透明にすると、より美味しいのだそう。
電子レンジで30秒ほど更に加熱し、しっかり温め+混ぜるのが裏?技です。
　　　(2009.11.18)

菊地成孔とpepe tormento azucarar

名古屋ブルーノート公演に出掛ける。
音楽家・文筆家・音楽講師でもある菊地成孔氏。
存在は以前から存じて居りましたが、爆笑問題ニッポンの教養(NHK)『表現力!爆笑問題×東京藝術大学』での討論が印象的で、やっと今晩に至りました。
　　現代音楽とラテンを繋ぐ"12人編成のスモール・オーケストラ"
メンバーは、菊地成孔(sax)+早川 純(ba)+吉田翔平(vl1)+楢村海香(vl2)+菊地幹代(vla)+徳澤青弦(vc)+鳥越啓介(b)+大儀見元(per)+田中倫明(per)+堀米 綾(harp)林 正樹(p)。　　
　　実は楽曲は一切聴いた事がありません。
　　初聴のせいか?もともとなのか?先が読めず。
　　えッ!こんな風に!?と思うような展開だったりしてわくわく。
　　躍り出したくなる様な躍動感、艶々した音の響きに耳を奪われます。
　　格好良いなぁ。
　　・・・来て良かった　としみじみ思ったのでした。
　　　(2009.11.16:画像はポスターより)