七里庵

T氏お薦め蕎麦屋さん。
　天ざる￥1500(本日の十割蕎麦:山形県尾花沢産+海老、キス、カボチャ、ナス、ピーマン天麩羅)を注文。
　タレは甘み少なめで、蕎麦の風味はしっかりあります。
　天麩羅はサクッと上手に揚げてあり、天つゆ&塩付き。
　主人1人+給仕さん1人、カウンター5席、テーブル10席の小さなお店、カウンターからは調理場が少し見え、面白いです。
普通のざると蕎麦がきもさる事ながら、「親子味噌煮込ソバ」が気になります。
蕎麦の煮込とは一体…???。
　(2007.09.01)
⇒再訪。
　親子味噌煮込蕎麦￥800を注文。
　気になる麺は、蕎麦粉が少し入った小麦粉多めの麺。
　一般的な味噌煮込うどんの麺よりは、随分細め。
　食感は、饂飩と変わりません。
　(2007.09.29)

H19.9:日本酒の会 定例会

本日のテーマは[小左衛門特集]。
中島醸造㈱より、中島小左衛門氏をお迎えしました(画像の左端)。
　お酒は右から左へ↓
　①小左衛門 純米大吟醸 備前雄町
　②小左衛門 蔵人の情熱純吟
　③小左衛門 純米吟醸 47号
　④小左衛門 純米吟醸 13号 播州山田錦
　⑤小左衛門 特別純米
　⑥小左衛門 純米大吟醸 播州山田錦
　⑦始禄 ほっとひといき
　⑧小左衛門 山廃本醸造無濾過生原酒
　⑨小左衛門 純米吟醸 吟の精
　⑩小左衛門 純米大吟醸 うすらひ
　⑪小左衛門 純米吟醸 美山錦
　⑫(画像無し)小左衛門 梅酒
4が好み。
全体的に苦味のある酒が多く、寝かせるとどうなるか楽しみ。
10のにごりの受けが良くなかった事が意外。
参加メンバーの呑兵衛度合いが高まって来たのだろうか…?。
(2007.09.21)

せき根

日本料理店。
画像は松茸と鱧の土瓶蒸し。
全体的に、器が面白い。
料理は洋を取り入れた味、伊勢海老のシャブシャブなど、エッ?と思う皿があり、楽しい。
　(2007.09.18)

若鯱家

清明山にあるお店。
席はカウンターのみ。
男性2人で、キビキビと爽やかに営業してみえます。
カレーうどん￥700を注文。
麺はツヤがあり、程よいコシ感。
肉うどんも気になります。
　(2007.09.17)

SMWS＊Autumn

SMWSオータムボトリングテイスティング会に参加。
①Bowmore 10y ISLAY[3.128]
②Highland Park 22y ISLANDS[4.113]
③Highland Park 20y ISLANDS[4.117]
④Tomatin 16y SPEYSIDE[11.28]
⑤Inchgower 21y SPEYSIDE[18.25]
⑥Laphroaig 17y ISLAY[29.59]
⑦Cragganmore 14y SPEYSADE[37.34]
⑧Linkwood 22y SPEYSIDE[39.59]
⑨Bladnoch 13y LOWLAND[50.22]
⑩Caol Ila 13y ISLAY[53.103]
⑪Caol Ila 10y ISLAY[53.110]
⑫Royal Brackla 12y SPEYSIDE[55.17]
⑬Glen Albyn 27y HIGHLAND NORTHERN[69.12]
⑭Mortlach 10y SPEYSIDE[76.51]
⑮Glen Ord 18y HIGHLAND NORTHERN[77.12]
⑯Glen Keith 12y SPEYSIDE[81.13]
⑰Glen Scotia 14y CAMPBELTOWN[93.20]
⑱Auchroisk 21y SPEYSIDE[95.6]
⑲Glencraig 32y SPEYSIDE[[104.7]
⑳Tormore 22y SPEYSIDE[105.11]
21:Breas of Glenlivet 12y SPEYSIDE[113.13]
22:Isle of Arran 8y ISLANDS[121.17]
23:Armagnac 22y ARMAGNAC[Arm.6]
24:Somerset 10y CIDER BRANDY[C.3]
今回、初めて「塩味」の表現があると知りました。
⑰は「鯖」「焼魚定食」系なんだそう…。
　(2007.09.16)

ブルゴーニュの”古い夜”第1部

I国際企画主催の会に参加。
第1部は、村名から1級畑名のワイン10本。
(参考までに、第2部はDRCを含むGRAND CRU10本)
①SAVZGNY-LES-BEAUNE1989 Jean-Marc PAVELOT
②POMMARD1988 Les CAVES DU VIEAX pei
③Lavigny les Beaune1988 de la Vigne pos Saucoures Jean-Laul Bravaw
④Mores-saint Denis1986 COQUARD-LOISON-FLEUROT
⑤CHAMBOLLE-MUSIGNY1985 DERRIERE LA GRANGE DOMAINE LOUIS REMY
⑥Gebrep Chambertin1985 LES PLATIERES
⑦chassagne Montrachet Les Moegeots chaetron et Crebuchet
⑧Volnay-Santenots1982 Pierre'Matrot
⑨VOLNAY1978 Antoine DEMELO
⑩POMMARD1970 pere et fils
1.丸い
2.厚み
3.1と同じ村
5.カラメル
8.ハッカ
(2007.09.15)

コート・ド・ボーヌ・プルミエ・クリュを飲む会5

K氏主催のワイン会(アーベント)に参加。
テーマは『コート・ド・ボーヌ・プルミエ・クリュを飲む会5』。
左から右へ↓
　①NV レイモン・ブラール・ブリュット・レゼルヴ
　②NV フランソワーズ・ペデル・ディヴァンスクレ
　③1999 ピュリニイ・モンラッシェ・レ・ペリエール(ヴァンサン・ジラルダン)
　④1998 シャサーヌ・モンラッシェ・モルジョ(ルロワ)
　⑤1994 ムルソー・シャルム(ルロワ)
　⑥2000 ブラニー・スー・ル・ド・ダーヌ(ルフレーヴ)
　⑦1996 シャサーヌ・モンラッシェ・クロ・ド・ラ・ブードリオ(ヴァンサン・ジラルダン)
　⑧1995 ポマール・グラン・ゼプノ(ミッシェル・ゴヌー)
　⑨1994 ヴォルネイ・レ・ゾッシー(ビトゥゼ・プリュール)
　⑩1985 ボーヌ・サンヴィーニュ(アルベール・モロー)
③～⑤は麦芽糖風味。
白が好評でしたが、私は舌も疲れていたせいか、程よい渋みの赤の方が落ち着きました。
　　(2007.09.13)

美食とワインの会[Club de Beaune 第5回]

オー・ボン・ブルゴーニュ主催の会に参加。
会場は「La Grande Table de KITAMURA」。
　ワイン:
　①Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut NV
　②Pouilly-Fuisse 1996 Rene Guerin
　③Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2001 Herve Sigaut
　④Chateau La Lagune 1993
　⑤Trittenheimer Apotheke Spatlese 1971 Ernest Maringer
料理:
A.三色のムース　
B.海の幸と色取り取りの野菜寒天のサラダ仕立て
C.ニュージーランド産手長海老のフリチュール バリバリのパートカダイフ包み 甲殻類の美味しさたっぷりのアメリケーヌソース
D.瀬戸内海から届いた新鮮魚黒睦のポワレ 青森県十和田産長芋を添えて 2色のピーマンのクーリーの彩り
E.岩手県産白金豚のロースト レフォールソース 可愛らしい季節野菜のハートをご一緒に
F.クリーム・ブリュレ バニラアイス添え
G.キタムラ特製デザート+ドリンク+プティ・フール
A.カクテルグラスに入れられた薄茶+緑+ピンクの3層のムース+カラメルソース風。フォアグラ+グリンピース+ビーツのムースにマディラのジュレが乗っており、濃厚で美味しかったです。
(2007.09.13)

過ぎ行く夏、秋の気配

チーズクラブ×本日のメニュー↓(左から右へ)
①幻のブルー:ブルー・ドゥ・テルミニオン
②グレ・デ・ヴォージュ(ウオッシュ・仏アルザス・牛乳)
③フュメゾン(ブルビ・仏オーヴェルニュ・羊乳)
④トメット・ド・シェーヴル(シェーヴル・仏サヴォワ・山羊乳)
⑤タルタル・キュウリ&チャイブ(フレッシュ・仏アキテーヌ・牛乳)
⑥フロマージュ・ダフィノワ・オリーブ(白カビ・仏ブルゴーニュ・牛乳)
⑦リゴット(フレッシュ・仏ローヌ・牛乳)
W:ブルゴーニュ・ピノノワール2005(仏ブルゴーニュ・ジョゼフ ドルーアン・ピノノワール)
D:クルミとレーズンのパルジャミーノ・レッジャーノタルト
　①自然に生えた青カビのチーズ
　②キルシュで洗ったチーズ
　③フュメ=煙、燻したチーズ
　④トメット=小さいトム
　⑦ホエーチーズにしては珍しい形
　　　(2007.09.10)

赤のれん

メニューは餃子とドリンクだけ。
ぎょうざは並(7個￥330)、大(11個￥480)、特大(15個￥650)の3種。
ホワイト餃子の様に白く、油味の無い皮だが、ホワイトより、やや厚め。
見た目は普通の餃子型で、具は野菜系のアッサリ。
1Fのカウンター以外に、2Fにも席があるらしい。
持ち帰りのお客が多く、みな手馴れている。
メニューも見ず、入店した途端にオーダーしている。
　(2007.09.09)

ガナパティ・ババ

インド・ネパールレストラン。
Aランチ￥1000(サラダ+小カレー2種+好きなナン+ドリンク付)を注文。
カレー=トマト玉葱ベース、パンプキンベース、ほうれん草ベース、ココナッツベース、ヨーグルトベース、豆カレー。
ナン=プレーン、チーズ、バター、ガーリック、ハニー、ココナッツ他。
種類が多く、どれを選ぶか大いに悩みました。
内側からチーズがとろけるチーズナン、上にハニーがたっぷりかかったハニーナンは、円形でふんわりしっとり。
こんなナンは初めて。
店の窓から見える川の風景は、ついボンヤリ眺めてしまいます。
　(2007.09.09)

岡崎美術博物館

190ヘクタールの総合公園内にある美術博物館。
霧の噴水のオブジェなどデザインされた景観が特徴、1996年設立。
「ルートヴィッヒ美術館コレクション ピカソ展」を9/1～10/8まで開催中。
予想以上に沢山の作品がありました。
デッサンが多いですが、貴重な企画展示だと思います。
　(2007.09.09)

ador

ぷちれすとらん。
たまたま通りかかり、気になって入店。
「れすとらん」の名に違い、ランチは焼魚や煮付等の和食メニューが殆ど。
トマトシチュー+自家製食パン付のヘルシーランチ￥1000を注文。
この自家製天然酵母パンの、しっとりさ、優しい甘み加減が好み。
パンは販売だけもしています。
　(2007.09.07)

どえりゃ～うめぇ日本酒!

富屋酒店主催の利き酒会に参加。
14の蔵元が集まる。
　①三浦酒造[豊盃]青森県弘前市
　②平孝酒造[日高見]宮城県石巻市
　③中沖酒造店[一献]山形県東置賜郡川西町
　④島岡酒造[群馬泉]群馬県太田市
　⑤菊の里酒造[大那]栃木県大田原市
　⑥安本酒造[白岳仙]福井県福井市
　⑦青島酒造[喜久酔]静岡県藤枝市
　⑧長珍酒造[長珍]愛知県津島市
　⑨千代酒造[篠峯]奈良県御所市
　⑩九重雑賀[雑賀]和歌山県岩出市
　⑪仙頭酒造場[土佐しらぎく]高知県安芸郡芸西村
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　⑫平和酒造{梅酒}和歌山県海南市
　⑬勝沼醸造{ワイン}山梨県甲州市
　⑭小笠原味醂醸造{味醂}愛知県碧南市
画像は2.平孝酒造社長:平井孝浩氏。
酒米の違いでお酒楽しむ「天竺シリーズ」の短稈渡舟&山田穂を出品(山田錦の父母あたる酒米)。
「割って飲んだら、山田錦???」と仰る様なお方です。
10.スパークリング梅酒・黒糖梅酒・ハーブビネガー・ポン酢と幅広い。
12.すっぱいうめ酒は甘さスッキリ、ゆず酒はゆず度高し。
仕込水も含め、珍しい銘柄を比較試飲出来る、貴重な機会でした。
　(2007.09.02)