「上越・妙高jaM旅(vol.9)」アンケートプレゼント

「上越・妙高jaM旅(vol.9)」アンケートプレゼントに当選しました！
　
　＊ふきみそ/モンルポ
　＊妙高矢代の杵でついたこがねもち/矢代丸山ファーム
　＊味噌漬け昆布巻/太田醸造
　＊妙高玄米やき 菊芋入/スゥイーツ工房くみ
新潟県上越地域振興局企画振興部地域振興課様、ありがとうございました。
　　　　(2016.2.29)

信州くらうど 発酵バー〈1〉

JR長野駅ビル・MIDORI長野2Fにある立ち飲みバー。
信州おみやげ参道“ORAHO”内にあります。
　
お会計はキャッシュオンで信州の地酒が豊富。
日本酒はもちろん、ビールはよなよなエール樽生、グラスワインもあります。

寄り道。
＊よなよなエール
　
＊やきとり 鶏むら 焼き鳥各種
　
　　
　　　
＊木曽奈良井宿きむら よもぎ桜餅
　
　　　　(2016.2.28)
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〈2015.12月〉
今回も寄り道。
　
＊よなよなエール
　
＊軽井沢工房 串つきフランク
　
　フランク半額券を利用しました。
　　
＊いろは堂 野菜おやき
　
＊木曽奈良井宿きむら きむらの五平餅
　
周りのお店の商品を買ってきて食べられるのは、とっても便利。
　
家の保存食に、いろは堂のおかず系おやき(冷凍)をお持ち帰りしました。

〈2015.11月〉
やっぱり美味しいよなよな。
*よなよなエール
　
スタンプカードにスタンプを集めはじめました。

〈2015.6月〉
再訪。
*まし野ワイン 信濃リースリング　*よなよなエール
　
*信州ハーブ鶏の3種盛り(すね・もも・砂肝)
　
よなよなが美味しすぎて、よなよなをな何杯もおかわり。
本当はワインをいろいろ飲んでみたいのですが、誘惑に負けます。。。

〈2015.4月〉
*よなよなエール　*はすみふぁーむ メルロー2013
　
*信州ハム軽井沢工房／ホットドック
　
*いろは堂／野菜おやき
　
フードは“ORAHO”内の他ショップからも調達可能。
サービスに時間がかかりますが、少しずついろいろ楽しむことができ便利です。

山田温泉

信州高山温泉郷の中で、旅館の件数が一番多く、アクセスも便利だと思われる山田温泉。
　
足湯が「中央広場」と
　
「スパワインセンター」の2ヵ所、
　
共同浴場も「大湯」と
　
「滝の湯」の2ヵ所にあります。
　
ただし「滝の湯」に入るには、山田温泉での宿泊が条件です。
　
女風呂はすりガラスで、
　
男風呂は丸見え。
　
要らぬお世話ですが、良いのでしょうか！？
権利がないので「大湯」に日帰り入浴。
［源泉名］山田温泉/元湯・わばな混合泉
［泉質］含硫黄-ナトリウム・カルシウム‐塩化物泉
浴室には、大きい熱めの浴槽と小さなぬるめの浴槽の2つがあり、熱い方はかなり熱め。
特に臭いを感じない無色透明のお湯です。　
驚いたのが「カラン」。床だけでなくカランまで木製で、板を倒すとお湯がでるという、とても珍しいものでした(シャワーはありません)。
旅のお土産。
　
　　　　(2016.2.28)

朝日屋亭

山田温泉にある御食事処でランチ。
　
お茶請けは漬物です。
　
＊味噌煮込みうどんセット(焼きおむすび)
　
＊ひんのべ団子汁セット(こねつけ)
　
コーヒーはセルフサービスで自由に飲めます。
親戚のうちに上がり込んでしまったような、懐かしい雰囲気のお店でした。
　　　　(2016.2.28)
　

子安温泉

山田温泉から路線バスで牧車庫へ。
　
この看板を頼りに
　
歩いていきます。
　
本当にこの道で合っているのか？
　
と不安になっても、我慢してもう少し歩いてみると、あります。
　
こちらは日帰り入浴専用施設。
　
貴重品ロッカーもあります。
　
と言うのも、脱衣所がこのタイプだから。
　
浴室は大きな浴槽1つのシンプルな造りで、シャワーなどはありません。
　
床は木製！
　
黄土色お湯はほどよい温度で鉄の味がします。じーっとのんびりいつまでも浸かっていたくなります。
　
［源泉名］子安温泉
［泉質］含よう素-ナトリウム・カルシウム‐塩化物温泉
［知覚的試験］ほとんど無色澄明、塩味・苦味・鉄味・微硫化水素臭を有す。
浴室の角に温かくはない源泉があり、こちらで上がり湯ができます。
　
風呂上がりは、地元・信州高山村前田牧場の原乳を使った、信州高山村こだわり牛乳。
　
子安神社の近くにあるから子安温泉の名前が付いたようです。
　　　　(2016.2.28)

紅葉館〈1〉

五色温泉から信州高山村温泉郷冬期シャトルバスで七味温泉へ。
今晩の宿は「紅葉館」です。
　
七味温泉の由来は昔7つの源泉があり、七味唐辛子の7つを混ぜることに由来しているという説も。温泉の色は天候やブレンドによって、エメラルドグリーンや乳白色になると言われています。
さっそくお風呂へ。内風呂から
　
外へ続く道があり、
　
進んでいくと、
　
洞窟のような場所に。
　
外が見えました。
　
野天風呂です。
　
振り返るとこんな感じ。
　
何とも不思議な造りです。石にはとげとげに固まった温泉成分がぎっしり。
　
夕食は少し洋の雰囲気もある、地の山菜や野菜、川魚など使ったメニュー。
　
　　
　　　
　　　　
　　　　　
日本酒は地元・須坂の渓流 生貯蔵酒(遠藤酒造場)と燗酒をいただきました。
　
こちらの宿は、たぬきも魅力の1つだそうですが、
　
イタチもいました。何をするわけもないけどちょっとうれしい。
　
翌朝。お風呂が男女入れ替わります。
内風呂から
　
野天風呂へはすぐ。
　
こちらの方が遮るものがなく、外の景色がよく見えます。
　
２ヵ所から温泉が出ていました。
　
源泉が違うのでしょうか。
　
外にはもう１つ、炭色の湯があります。
　
名前のとおり黒っぽく見えます。同じ源泉のはずなのに不思議です。
　
［源泉名］新七味温泉
［泉質］含硫黄-カルシウム・ナトリウム-硫酸塩・塩化物泉
そして朝食は、
　
少量多品目で胃に優しそうなメニューで嬉しい。
　
ロビーで
　
珈琲をいただきチェックアウト。
　
橋を渡って、七味温泉バス停へ。
　
信州高山村温泉郷冬期シャトルバスで山田温泉へと向かいます。
　
　　　　(2016.2.27)

五色温泉

長野駅から長野電鉄で須坂駅へ。
　
須坂駅から路線バスで山田温泉へ。
　
山田温泉から信州高山村温泉郷冬期シャトルバスで五色温泉へ。
　
今年は雪が少ないのでしょうか？
　
五色温泉にある一軒宿「五色の湯旅館」で日帰り入浴。
　
館内マップをもとに、まずは野天風呂へ。
　
先客がいたので、女性専用野天風呂から。
　
五色温泉は、天候の変化で五つの色に変わることで知られています。
　
薄にごりのやや青みがかった白色。黒い湯の華もありました。
　
湯量豊富でザバザバと排水されていきます。
　
そして、誰もいなくなった混浴用野天風呂へ。
　
こちらの方が谷川が見えて見晴らしは良いですが、男性がいつ来るかと思うと落ち着きません。
　
振り返ったところにある、こちらの建物が内湯。
　
全て源泉かけ流しです。
　［源泉名］五色温泉元湯
　［泉質］単純硫黄温泉
　［知覚的試験］ほとんど無色澄明、強硫黄味・苦味・硫化水素臭を有す。
　
内湯は少し緑がかって見えました。
　
温泉成分ギッシリ。
　
天井だけでなく、
　
床も木製で、あまり見ないレトロな造りに萌えます。
　
シャワーはなく、浴槽の湯を使って身体を洗う、昔ながらのスタイルです。
　　　　(2016.2.27)

信州蕎麦処 しなの

JR長野駅の6・7番線ホームにある、長野駅名物立そば「しなの」でランチ。
　
外のカウンターで食べることができます。
　
＊かけそば
　
＊天ぷらそば
　
地方で食べる駅の立ち食いそばは、それだけでおいしさが増す気がします。
そして、ちょと時間があったのでMIDORI長野の丸山珈琲へ。
　
＊グアテマラ・サン・ヘラルド(深煎り)
＊冬のスペシャルブレンド(中煎り)
これから信州高山温泉郷旅のスタートです。
　　　　(2016.2.27)

オーケストラ・シリーズNo.47 NHK交響楽団

「都民芸術フェスティバル」では、公演のチケットがとてもお得な価格で購入できると知り、B席2,800円を初購入。
こちらは、入場料金を低廉に抑えることで、多くの都民の鑑賞を促し、芸術の一層の普及を図ろうとする、東京都による文化事業なのです！
［会場］東京芸術劇場コンサートホール
［指揮］リオネル・ブランギエ
［ヴァイオリン］アラベラ・美歩・シュタインバッハー
［演奏］NHK交響楽団
［プログラム］
　＊チャイコフスキー：ヴァイオリン協奏曲 ニ長調 作品35
　　～休憩～
　＊ムソルグスキー＝ラヴェル：組曲「展覧会の絵」
［アンコール］
　＊イザイ：無伴奏ヴァイオリン・ソナタ 第2番 第3楽章
　＊ドヴォルザーク：スラブ舞曲 第1番

席は1階A列20番で、ステージ最前列のど真ん中。
驚くほどステージが近く見上げる感じで、全体は見えません。
でも、男性はすごくピカピカな(エナメルの)スリッポン風の靴を履いているんだなー(オペラパンプスと言うそうです)とか、普段は見えない部分が見えて、演奏には集中できませんでしたが、面白かったです。
　　　　(2016.2.26)

笹屋昌園

デパ地下で遭遇。
京都の和菓子店で、あまりにも高価だったため、美味しいはず？！と期待して購入しました。
＊極み
　
　本わらび餅。
　　
　　とろりと柔らかい。
　　　
　　　　(2016.2.24：銀座三越 地下2F スイーツパーク)

ベターホーム 洋食・中華おかずの基本〈1〉

和食は両親が料理を作っているのを何となく眺めていたけれど、洋食・中華は知らないなーと思い、受講しました。

☆第4回(2月)
　
＊マッシュルームのオムレツ
　
＊鮭のマリネ
　
＊クラムチャウダー
　
　クラム＝2枚貝、チャウダー＝具だくさんスープ。トマト味にするときは牛乳をトマトにするだけでOK。

☆第3回(1月)
　
＊かにしゅうまい
　
　たまねぎは甘み、長ねぎは辛み。
　　
　　はみでた皮の部分はぴらぴらさせておかずに肉に密着させる。
＊白菜とほたてのクリーム煮
　
＊中華風即席漬け
　

☆第2回(12月)
　
*ラザニア
　
　トマトの水煮缶はカットはさっぱり、ホールは煮込みによい。たまねぎのみじん切りを炒めるときは最初はあまり触らず放置すること。
　パスタのパッケージに表示されているゆで時間は、再沸騰してからの時間。
*ルッコラとレタスのサラダ
　
*グレープフルーツのクラッシュゼリー
　
　あら熱を取る、とは、鍋底に手で触れる程度の熱さ。

☆第1回(11月)
　
*ビーフストロガノフ／バターライス
　
　玉ねぎを色がつくまで炒めるとは、鍋にこびりついてもこそげ落とすことでした。
　バターライスのお米は洗いません。
*温野菜サラダ
　
　マヨネーズに玉ねぎとヨーグルトを入れるだけで、それなりのソースに。

ユーハイム

*バウムシュピッツ
　
　バレンタイン＆ホワイトデー期間限定商品。
　　
　　アンズジャムをサンドしています。
　　　　(2016.2.23)
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〈2105.10月〉
都内では松坂屋上野店限定販売している高価格帯バウム・究極のバウムクーヘンシリーズ。
*黒豆のバウムリンデ
　
　丹波黒の老舗・小田垣商店自慢の丹波黒豆がぎっしり。
　　
*抹茶のバウムクーヘン
　
　宇治茶の老舗・丸久小山園選りすぐりの抹茶を贅沢に使用。
　　

〈2009.9月〉
*ユーハイム 100周年記念バウムクーヘン
　
100周年のご愛顧に感謝を込めて発売された商品。
オリジナルのマジパン入りバウムクーヘンと、チョコレートに包んだ小さなバウムクーヘン×2個。
チョコカバードバウムを囲む紙が王冠形で、"お菓子の王様"ッぽい。
その遊び心?が素敵です。

消費者生活講座「ホントに知ってる？食品添加物の役割！」

東京くらしねっと1月号をたまたま見ていて、講座を発見！
「ホントに知ってる？食品添加物の役割！」の回に参加してきました。
食品添加物に対して持っている、漠然とした不安が解消されるでしょうか？？

　・　・　・　・　・　・　・

昔から使われてきた、魚を燻製にしたり、塩づけにしたり、ごはんをサフランで黄色くしたり、梅干しにしその葉を入れたり・・・。このように、食べ物を作ったり、加工したり、保存したりするときに使う調味料、保存料、着色料などを、まとめて食品添加物と言うとのこと。
もちろん、食品添加物は動物を使った科学的な試験で安全と認められたものしか使ってはならず、実験動物に長期にわたって与えて毒性を調べたり、二世代にわたって与え生殖機能や新生児の生育に及ぼす影響を調べたり、妊娠中の母体に与えたり、ほぼ一生涯にわたって与え発がん性の有無を調べたり。それらの実験で無害と確かめた量の通常1/100の量を、毎日食べ続けても安全な量・1日の摂取許容量)と定めているそうです。
のど越し爽やかな炭酸水に使われる炭酸ガスも食品添加物。。。
食品添加物の役割や安全性は分かりましたが、原材料名のたくさんのカタカナを見ると、それが何からできているのか全然想像がつかないため、何となく不安を覚えてしまいます。
　　　　(2016.2.17)

BAR KAY〈7〉

今日はビールから。
＊生ビール
　
＊Les Cretes Petite Arvine 2012
　
＊チーズフォンデュ
　
　　
＊Monte del fra Lena di Mezzo Amarone Della Valpolicella Classico 2011
　
＊Chateau Lagrezette Malbec 2005
　
ホットワインを気にしていたら、少しだけ味見させていただけました。
　
　　　　(2016.2.16)

　⇒過去の記録はこちらから

レトノ

八丁堀にあるビストロへ。
この辺りはあまり来ないのでワクワクします。
＊モルツ ザ ドラフト
　
＊Lwiwener Jpsef Rosch Riesling trocken 2014
　
＊錦爽鶏 胸肉のたたき カルパッチョ
　
＊パン
　
＊アワドリと白レバーのテリーヌ
　
＊宮崎産ズッキーニのグリル
　
＊Tara Hautes Pierres 2011
　
＊本日のラザニア
　
＊カモのもも肉 ハチミツ黒ビール煮込み
　
＊食後酒
　
ボリュームがちょっとあるので、4人くらいで来てシェアすると、もっと楽しめそう。
　　　　(2016.2.15)