アンシャンテ&フェルミエ愛宕店主催の研究会に参加。
アンシャンテ・ジャポンから古川氏がお越しになり、レクチャー&サービス。
氏によると、英国ではミルクティーとして飲まれることが多く(=濃いお茶が多い)、フランスはフレーヴァーを楽しむお国柄の為、ストレートで飲むお茶が好まれるのだそう。
ウエルカムドリンクのアフリカンドリーム・ビオ(ルイボスティ)で一服後、相性研究をスタート。
<紅茶>
A.スウィート・アールグレイ・・・青い矢車菊
B.マドレーヌの思い出・・・YUNNANN使用、フランボワーズ、林檎
C.旅する紅茶・・・シナモン、カルダモン、ジンジャー、レモン、ベルガモット
D.アンシャンテ・ブレンド・・・セイロンベースの試作品
E.4時のお茶・・・ルバーブ、ベリー、オレンジ
<チーズ>
①クロタン・ド・シャヴィニョル・ドゥミ・セック
②カマンベール・ド・ノルマンディー・レオ
③オッソー・イラティー
④シュロップシャー・ブルー
⑤シングルトン・アップルパイチーズ
⑥クール・エス・ア・ラ・ローズ
好みは、A=③>⑤、B=①>②③、C=③>②、D=③⑤、E=③>①>②でした。
香が強いと思ったBは、飲んでみると意外に合うチーズが多く、どんな紅茶にも合いそうな⑤はフレイバーティーとぶつかりました。
実際に、どの紅茶でも合うなぁと思ったのは③でした。
(2012.03.28)
アンシャンテ・ジャポンから古川氏がお越しになり、レクチャー&サービス。
氏によると、英国ではミルクティーとして飲まれることが多く(=濃いお茶が多い)、フランスはフレーヴァーを楽しむお国柄の為、ストレートで飲むお茶が好まれるのだそう。
ウエルカムドリンクのアフリカンドリーム・ビオ(ルイボスティ)で一服後、相性研究をスタート。
<紅茶>
A.スウィート・アールグレイ・・・青い矢車菊
B.マドレーヌの思い出・・・YUNNANN使用、フランボワーズ、林檎
C.旅する紅茶・・・シナモン、カルダモン、ジンジャー、レモン、ベルガモット
D.アンシャンテ・ブレンド・・・セイロンベースの試作品
E.4時のお茶・・・ルバーブ、ベリー、オレンジ
<チーズ>
①クロタン・ド・シャヴィニョル・ドゥミ・セック
②カマンベール・ド・ノルマンディー・レオ
③オッソー・イラティー
④シュロップシャー・ブルー
⑤シングルトン・アップルパイチーズ
⑥クール・エス・ア・ラ・ローズ
好みは、A=③>⑤、B=①>②③、C=③>②、D=③⑤、E=③>①>②でした。
香が強いと思ったBは、飲んでみると意外に合うチーズが多く、どんな紅茶にも合いそうな⑤はフレイバーティーとぶつかりました。
実際に、どの紅茶でも合うなぁと思ったのは③でした。
(2012.03.28)