La Porte Rouge

木場駅から永代通りを東へ。
大門通りを南折、旧洲崎橋を渡り、西に曲がった先にあるビストロ。
開店前から待ちのお客さんがいらっしゃり、人気のほどが窺えます。
前菜・メイン・デザート各6種の中から選べる"MenuA"を注文しました↓。
　*お肉のテリーヌと鶏レバーのパテ　　*牛バラ肉の赤ワイン煮込み
　*リンゴのタルトタタン　　*ドリンク

デザードで、かなりのボリューム。
大味と言う評もありますが、この価格&雰囲気ならそれが良いのではないか?と思います。
飲みませんでしたが、昼から陽気に飲みたくなってしまう味でした。
　　　(2010.10.27)

H22.10 TYO MOVA

MOVA初参加♪
会場は、コンラッド東京の"セリーズbyゴードン・ラムゼイ"。
入口には生花が浮かんでいて、何だかお洒落。

事前に場所を知らされていなかったので、嬉しいけれど、驚きました。
インフォーマルダイニングとは言え、ジーパン&スニーカーだったら、居心地悪いよな・・・と思う。。。

さて、今日のテーマは水平飲み。
DOMAINE A.-F.GROS VOSNE-ROMANEE 2005
　　*AUX REAS
　　*MAIZIERES
　　*CLOS DE LA FONTAINE

　　料理"Taste of Autumn"
　　*カナッペ(タラモのディップ)
　　*牛タンのサラダ グレモラータとペコリーノ添え
　　*ひな鶏のポシェ-グリエ 赤玉葱のピューレ 英国風じゃが芋のおやき タイムジュで
　　*冷製クリーミーライスプディング 秋の果実のロースト 野苺のシロップと共に

エチケットの女性の表情が少しずつ違います。
言われるまで気づきませんでした。

　　　(2010.10.24)

Bar Gentry

東急大井町線・荏原町駅の東側、線路と直角に交わる通りを馬込方面へ南下。
1分程歩いた、西側のビル・2Fにあるバー。
焦げ茶のカウンターに黒革のハイチェアー7?席+ローテーブルに片側掛けソファー2台。
ダークカラーを基調にしたシックな店内には、ジャズが流れます。
マスターの柔和な雰囲気のせいか、賑やか過ぎる事もし～んとしている事もなく、穏やかな空気。
落ち着きます。
　M氏のオススメの1つ"ブラッディマリー"を注文。
　ウォッカをベースとする、トマトジュース入りカクテルで、実は初飲。
　5mm角に切られたトマト入りで、サラッと爽やかな口当たり。
　ぐびぐびッと飲んでしまいました。
　夏にモヒートを頼むと、ベランダでミントを摘んで来て、作って下さるのだそう。
　そちらも気になるッ!
　また機会を見付けて寄りたい♪
　　　(2010.10.22)

tocotoco

東急大井町(池上)線・旗の台駅東口から、南向きの一方通行を北上。
1本目の角を東折し、一方通行を道なりに進み、北へ曲がった辺りにあるキッチン&バー。
カウンター10席のみの小さなお店。
木目調の店内にはニンニクの香がぷ～んと漂います。
店名と雰囲気がマッチしている印象。
ご主人1人で切り盛りしていらっしゃいます。
　料理は￥500～1200。
　ワインはグラス￥500～550、ボトル￥2600～4200。
　お手頃な価格設定です。
　気になるメニューが多く、悩みました↓
　　*パテ盛合せ(白レバー、ツナとクリームチーズ)
　　*揚げ茄子のバルサミコ酢マリネ
　　*若鶏と冬瓜のマリネ
　　*具だくさんのキッシュパイ
　　*ムール貝の白ワイン蒸し
　　*かきと春菊のパスタ
　　*チーズ盛合せ
曜日によっては、1人でも入りやすそう。
ほんわりとした雰囲気です。
　　　(2010.10.22)

手打 きだ

松屋の南側の通り、煉瓦亭の東隣にある蕎麦店。
サッと軽く食べる事の出来るお店はないか?とウロウロしていて、たまたま発見!
ガラガラッと扉を開けると、お客はゼロ。
う゛ッと思ったけれど、引き返す事も出来ず、そのまま着席。
自家製粉&石臼挽きらしく、かけ・もり￥840～。
天ぷら等、サイドメニューは美味しそう。
かけそばを注文しました。
汁は鰹の香りぷんぷん。
蕎麦は少し風味があります。
もりがどうなのか?気になる所。
　　(2010.10.21)

Bar Shinari

門前仲町駅から永代通りを東へ。
富岡八幡宮よりは手前にある、タバコ屋の前の小路を南に入った所にあるバー。
K氏が教えて下さいました。
カウンター8席、2人掛x1、4人掛x1のお店で、マスター1人営業。
その為、開店時刻はやや不定時との事。
また、隣り合わせたお客同士が会話をするのはマスターのスタンスに合わないらしく、基本的に1席空けて座っていただくのだそう。
前評判通りのお人柄に、なるほど!と思いつつ、得意とお聞きしていた"シェリー"を使ったカクテルをお願いしました。
　1杯目は確かアドニス。
　フィノではなく、アモンティリャードを使ったと仰っていたような記憶。。。
　ショートカクテルですが、度数は低めらしい。
　　2杯目は梨を使ったカクテル。
　　何とこちらもシェリー(フィノ)を使用!
　　意外で、でもその驚きが、嬉しい。
　　　(2010.10.18)

江戸蕎麦 ほそ川

両国駅・江戸東京博物館の東側。
清澄通りから北斎通りに入り、1本目の角を南に入った所にある蕎麦店。
落ち着いたお洒落な店内で、女性1人客も多く見受けられます。
蕎麦は￥1050～。
一品料理は￥550～1400。
日本酒は￥800～2000(1合)。
決して安くはありません。
昼からアテと1杯→、蕎麦で〆ました↓
　　*焼き味噌　　*穴子と胡瓜の酢の物
　　*人参の天ぷら　　*牡蠣あんかけ
　　　　*飛露喜
　　　　*磯自慢
　　*せいろ　　*かけそば
人参は葉っぱまで丸揚げ。
子供の頃に齧った、懐かしい味。
蕎麦湯はまるで葛湯かの様なドロドロ具合。
今まで幾つもの蕎麦屋に参りましたが、見事ドロドロ度No.1の座に輝きました。
　　　(2010.10.13)

鳥みき 蔵元を囲む会-青煌編-

K氏に教えていただき、"鳥みき"主催の日本酒の会に初参加。
山梨県北杜市にある武の井酒造㈱より、清水紘一郎杜氏をお迎えしました。
明日から造りを始めるそうで、お酒の会は今晩が最後との事。

精米歩合は、美山錦＝60%、五百万石＝60%、雄町＝50%。
酵母は全て花酵母・つるばら酵母を使用。
　<お酒>
　①21BY ひやおろし 美山錦 火入れ原酒
　②21BY 純米 美山錦 火入れ
　③20BY 純米 美山錦 火入れ
　④19BY 純米 美山錦 火入れ
　⑤21BY 初しぼり(生原酒) 美山錦
　⑥21BY 純米 五百万石 火入れ
　⑦20BY 純米 五百万石 火入れ
　⑧21BY 五百万石 生原酒
　⑨21BY 純米吟醸 雄町 袋吊り(生原酒)
　⑩20BY 純米吟醸 雄町 袋吊り(生原酒)
　⑪19BY 純米吟醸 雄町 袋吊り(生原酒)　
　⑫21BY 純米吟醸 雄町 火入れ
　⑬20BY 純米吟醸 雄町 火入れ
　⑭19BY 純米吟醸 雄町 火入れ
　⑮21BY 「爽」 火入れ 美山錦
　　
　　<料理>
　　*鳥のモツ煮　　*ネギマ　　*ほうとう鍋
　　*お造り　　*生牡蠣　　*煮付け
　　*穴子の天ぷら
　　　
　　　
お酒の種類は豊富で、料理も美味しく食べきれないほど。
いつの間にか、3,4時間が経過していました。
チーム神奈川、恐るべし!!
そのパワーに圧倒されました。
　　　(2010.10.10)

三芳菊の蔵元を囲む会

大田区池上にある居酒屋"たらキッチン"主催の日本酒の会に初参加。
徳島県三好市にある三芳菊酒造㈱より、馬宮杜氏をお迎えしました。
読み方は『みよしきく』
"き"は濁りません。
昼間は"酒泉たつなみ"で試飲会をなさっていたのだそう。
重鎮K氏が同席で、心強い。
　<お酒>
　①純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 五百万石60％(22BY)
　②純米大吟醸 垂れ口 無濾過生原酒 播州山田錦50％(21BY)
　③特別純米 直汲み 無濾過生原酒 阿波山田錦60％(21BY)
　④純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 2010年1月1日しぼり 岡山山田錦60％(21BY)
　⑤聴水(きくみ) 純米吟醸 無濾過生原酒 五百万石60％(21BY)
　⑥純米吟醸 亀口直汲み 無濾過生原酒 岡山雄町60％(21BY)
　⑦貴醸酒 2000年仕込み・・・9号酵母
　　<料理>
　　・先付け(炒り銀杏、クリームチーズの粕漬け、サンマの骨せんべい)
　　・真鯛の生ハム風
　　・手作り豆腐とカリカリポテトのサラダ
　　・鮭白子のフライ
　　・茹で豚のおろし和え(いろんな野菜が入った土佐酢がけ)
　　・マナガツオのいしる焼き
　　・茹で豚の出汁で雑炊
　　・バニラアイス
1～6は徳島県酵母使用。
扱いが難しいせいか?、実際には三芳菊しか使っていないのだそう。
香りの高さと、リンゴ&コハク酸が特長。
甘いのだけれどクドクなく、不思議と飲み続ける事が出来ます。
一度は飲んでみていただきたい、独特な味わい。
　　　　　(2010.10.09)

やきとり 万亀

細くて薄暗～い、住吉小路にあるお店。
S氏の引率で、念願のカウンターデビュー。
串は￥120～200。
カウンター(12席)越しに、大将の炭焼き風景を見ながら、熱々をいただきます。
　　　*銀杏　　*もも　　*トマト
　　　*つくね　　*長芋　　*しいたけ
　　　*ねぎま　　*なんこつ　　*牛バラ
　　　*ピーマン　　*きも(生)　　*砂肝
旨い!
鶏飯と鶏そばも美味しそう。
是非またお邪魔したい!!
　　　　(2010.10.07)

紗藤

懐石?料理店。
子供の頃から、お世話になっています。
私の和食料理の基準となるお店。
近年は、拾割手打ちそばを加えたおまかせ料理￥2625～3150(昼夜共通)のみの提供となりました。
跡継ぎがいらっしゃらないのが残念。
何年も通っているせいか、目新しさはありませんが、大事なお店です。
秋の『栗饅頭』は、鳥そぼろを栗餡で包み米粉を付けて揚げ、餡をかけた逸品。
毎年、必ず伺います。

　嵯峨野を注文↓
　　*芋茎の白和え 柚子風味、お造り等
　　*ちらし寿司
　　*スッポン豆腐の土瓶蒸し
　　*栗饅頭
　　*マスの焼き物 甘味噌添え
　　*拾割蕎麦
　　*グレープフルーツのシャーベット
　三河の土地に合わせ、味はしっかり付いています。
　でも良いのです。
　美味しいから。　
　　　　　(2010.10.06)

フランス田舎料理 レジョン

四条(烏丸)駅から烏丸通を南下。
京都銀行本店を東折し、ホテル日航プリンセスホテルを通り過ぎ、佛光寺を越えるすぐ南にあるフレンチ。
テーブル12席、立ち飲み?カウンター2席の小さなお店。
ご夫婦2人で切り盛りしていらっしゃます。
S氏が褒めていらっしゃるのを見て、お邪魔しました。
　Aコース￥2,625(税込)＝前菜+主菜+デザート。
　Bコース￥3,675(税込)＝前菜+本日の魚料理+肉料理+デザート。
　アルコール類も生ビール￥420、グラスワイン￥525～、ボトルワイン￥2,100～と、とってもお値打ち。
　料理は全て、アラカルトでの注文も可能です。
￥5000位で、食べて、飲んで、十分満足出来るようなお店を目指していらっしゃるのだそう。
平日は19時～、なんと深夜26時迄営業。
仕事がなかなか終わらない方も、遅い時間からガッツリ食べられます(※金曜定休)。
　画像はブーダン・ノワール。
　豚血のソーセージです。
　聞いただけで敬遠する方も多い一品ですが、私はつい頼んでしまいます。
　￥5000以内で満腹&大満足。
郷土料理中心の、気張らないお店です。
　　　(2010.10.05)

祇王寺

奥嵯峨にある、小倉山麓、竹と楓に囲まれた尼寺。
平清盛の寵愛を得られなくなった"白拍子・祇王"が世を捨て、仏門に入って暮らした草庵。
昔の往生院(浄土宗)の跡を引き継ぎ、現在は大覚寺(真言宗)の塔頭となっています。
庭一面に生した苔のモコモコ具合に。
形や色が異なる苔がふっくら。
その間を清水の流れが蛇行して巡る様が、また素敵♪
もっと長居したかった。
　　　(2010.10.05)

宝筐院

嵯峨野にある臨済宗のお寺。
白河天皇の勅願所として創建されたのだそう。
住宅街の中に在り、うっかり見落としてしまいそうな門を入ると、苔が覆う庭にまっすぐ石畳(参道)が伸び、またそれを覆うように楓が枝を伸ばしています。
葉の隙間から漏れる光がひっそりと参道を照らす、しっとりとした趣き。
思いのほか奥行きがある境内には、白砂・青苔・楓からなる回遊式の枯山水庭園が広がります。

　再訪。
　先回はざーッと降り出した為、本堂で1時間ほど雨宿り。
　その間、誰も訪れず、ただ雨音に耳を澄ませておりました。
　が、今回は晴天だったせいか、1組ずつ交互に訪れます(不思議と重ならない!)。
　燦々と光が降り注ぐ庭も、また風情がありました。　
　　　　(2010.10.05)

おきな

清凉寺の山門東にある京料理店。
斜め向かいには、嵯峨豆富・森嘉があります。
1階のカウンター&個室とは打って変わり、2階の座敷は民家風で気楽な雰囲気。
コースも気になりましたが、湯豆腐定食を注文しました↓。
　　*飛竜頭・・・百合根がホックホク
　　*賀茂なす田楽
　　*天ぷら・・・冷めるとサクッ
　　*湯豆腐・・・自分でするのは難しい
　　　　*御飯　　*吸物　　*果物
従業員の方の雰囲気も柔らかく、ほッと和みました。
　　　　　(2010.10.05)