春の嵐の中、大高にある「山盛酒造」「神の井酒造」の蔵見学会に参加。
のち、Ｉ邸にて2次会。
玄関を開けると壁面は→
中でも、十四代が異様に多い（＊空瓶です）。
そして、業務用冷蔵庫も所持。
その中には酒酒酒酒・・・
。
これが趣味だから、凄い。
(2006.2.26)
のち、Ｉ邸にて2次会。
玄関を開けると壁面は→
中でも、十四代が異様に多い（＊空瓶です）。
そして、業務用冷蔵庫も所持。
その中には酒酒酒酒・・・
。これが趣味だから、凄い。
(2006.2.26)
Ａ大日本酒講座仲間のＳ氏（仙台転勤）から送られてきた酒を飲む会。
講座のＯＢ・ＯＧ７名が集まる。
お酒は以下の2本。↓
福乃友（秋田）／亀の尾仕込み・純米大吟醸（40％精白）
福乃友（秋田）／亀の尾純米吟醸しぼりたて生（55％精白）
＋お店のお酒も注文。↓
三重錦（三重県・上野）／超辛口
三重錦（三重県・上野）／うすにごり生
１升瓶２本が殆ど空に近かった
。
(2006.2.24)
講座のＯＢ・ＯＧ７名が集まる。
お酒は以下の2本。↓
福乃友（秋田）／亀の尾仕込み・純米大吟醸（40％精白）
福乃友（秋田）／亀の尾純米吟醸しぼりたて生（55％精白）
＋お店のお酒も注文。↓
三重錦（三重県・上野）／超辛口
三重錦（三重県・上野）／うすにごり生
１升瓶２本が殆ど空に近かった
。(2006.2.24)
Ｕ氏主催の「ブルゴーニュワイン生活の管理人さんを囲む会(LE CHEVALIER)」に参加。
右から左へ
①1995Joseph Perrier Cuvee Josephine(Joseph Perrier)
②NV Voirin-Jumel Cuvee 555
③1985Puligny Montrachet(Bouchard Pere et Fils)
④1985Corton Charlemagne(Boneau du Martray)
⑤1985Vosne Romanee 1er Cru Les Petits Monts(Mongeard Mugneret)
⑥1985Clos de Vougeot(Mongeard Mugneret)
⑦1985Clos de Vougeot(Jean Raphet)
⑧1985Charmes Chambertin(Jean Raphet)
⑨1991Vosne Romanee 1er Cru Les Beau Monts(Domaine Dujac)
⑩1973Chateau Caillou
②はＨ氏より差し入れ。管理人さんが輸出を手がけてみえるそうです。
⑨は、「⑥のコンディションに問題あり」との声があり、急遽追加されました。
④の香が特に魅力的。
この様な品々を頂く機会に恵まれ、幸せ
。
(2006・2・21)
右から左へ
①1995Joseph Perrier Cuvee Josephine(Joseph Perrier)
②NV Voirin-Jumel Cuvee 555
③1985Puligny Montrachet(Bouchard Pere et Fils)
④1985Corton Charlemagne(Boneau du Martray)
⑤1985Vosne Romanee 1er Cru Les Petits Monts(Mongeard Mugneret)
⑥1985Clos de Vougeot(Mongeard Mugneret)
⑦1985Clos de Vougeot(Jean Raphet)
⑧1985Charmes Chambertin(Jean Raphet)
⑨1991Vosne Romanee 1er Cru Les Beau Monts(Domaine Dujac)
⑩1973Chateau Caillou
②はＨ氏より差し入れ。管理人さんが輸出を手がけてみえるそうです。
⑨は、「⑥のコンディションに問題あり」との声があり、急遽追加されました。
④の香が特に魅力的。
この様な品々を頂く機会に恵まれ、幸せ
。(2006・2・21)
チーズクラブ×本日のメニュー
1.エメンタール・ド・サヴォワ(フランス・サヴォワ地方,牛乳製)
2.エティヴァ(スイス・ヴォー州,牛乳製)
3.スプリンツ(スイス中央,牛乳製)
4.ヴァシュラン・モンドール(スイス・ヴォー州,牛乳製)
5.ラクレット(スイス・ヴァレー州,牛乳製)
6.カステルマーニョ(イタリア・ピエモンテ州,牛乳製)
W.ヴァン・スイス シャスラー(スイス・ヴァレー州産,シャスラー種100%)
D.ハートのダコワーズ・チーズレモンクリーム
1.の「チーズアイ」、なんと巨峰ほどもある(普通はデラウェア程度)。
2.5/10～10/10に製造された物のみ、名乗る事が出来る。
W.スイス産はお初。
D.バレンタインデーが近いの。
この画像を載せたかった。
3.スプリンツ専用鉋。
超硬質なので、鰹節の様に削る。
初体験
。
(2006.2.13)
1.エメンタール・ド・サヴォワ(フランス・サヴォワ地方,牛乳製)
2.エティヴァ(スイス・ヴォー州,牛乳製)
3.スプリンツ(スイス中央,牛乳製)
4.ヴァシュラン・モンドール(スイス・ヴォー州,牛乳製)
5.ラクレット(スイス・ヴァレー州,牛乳製)
6.カステルマーニョ(イタリア・ピエモンテ州,牛乳製)
W.ヴァン・スイス シャスラー(スイス・ヴァレー州産,シャスラー種100%)
D.ハートのダコワーズ・チーズレモンクリーム
1.の「チーズアイ」、なんと巨峰ほどもある(普通はデラウェア程度)。
2.5/10～10/10に製造された物のみ、名乗る事が出来る。
W.スイス産はお初。
D.バレンタインデーが近いの。
この画像を載せたかった。
3.スプリンツ専用鉋。
超硬質なので、鰹節の様に削る。
初体験
。(2006.2.13)
Ｔ氏、Ｈ氏と関谷醸造の「日帰り酒造り体験コース」に参加。
いい金額の有料制の為、誰でもは誘えず、かと言って、一人で行くのも躊躇っていた。
でも、今回両氏が参加すると伺い、念願が叶った
。
正直な所、関谷醸造のお酒＝空は有名＝でも、機械設備で量産？と、マイナスイメージを持っていた。
が、吟醸工房で、遠山部長の熱いお話を伺い、格段にイメージが良くなった。
本社蔵＝通常商品、吟醸工房＝ＰＢ商品、試験的な商品。
後者は一般の人に対して酒造りを公開して行く、企業館的な位置づけもあり、「ものづくり」を見せている。
前者は機械化がかなり進んでいる様なので、是非そちらも見学して、「ものづくり」の姿勢がそこに生きているのか？を確認したい所である。
今日は、試験的に使っている米「白玉」の造りの最中。
1ヵ月後、どんなお酒になって手元にやってくるのか、楽しみ。(2006・2.13）
いい金額の有料制の為、誰でもは誘えず、かと言って、一人で行くのも躊躇っていた。
でも、今回両氏が参加すると伺い、念願が叶った
。正直な所、関谷醸造のお酒＝空は有名＝でも、機械設備で量産？と、マイナスイメージを持っていた。
が、吟醸工房で、遠山部長の熱いお話を伺い、格段にイメージが良くなった。
本社蔵＝通常商品、吟醸工房＝ＰＢ商品、試験的な商品。
後者は一般の人に対して酒造りを公開して行く、企業館的な位置づけもあり、「ものづくり」を見せている。
前者は機械化がかなり進んでいる様なので、是非そちらも見学して、「ものづくり」の姿勢がそこに生きているのか？を確認したい所である。
今日は、試験的に使っている米「白玉」の造りの最中。
1ヵ月後、どんなお酒になって手元にやってくるのか、楽しみ。(2006・2.13）
本日は、Ｔ氏主催のワイン会(ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール)に参加。
全てピノノワール。
そして、全ての料理に赤いソース仕様。
最初のお皿は、赤ワインソースがしっかりかかったトーストに、
赤ワインの中に落としたポーチドエッグ？のせ。
まったりとしていて、美味しい。
ワインリスト↓
1.Carneros Rouge de Noirs Brut’01Schug
2.Morey-St-Denis 1er Cru La Forge’93Mommessin
3.Nuits-St-Georges 1er Cru Clos de la Marechale’90Faiveley
4.Vosne-Romanee 1er Cru Clos des Reas ’93 Jean Gros
5.Vosne-Romanee Clos Goillotte’90Domaine Prieure Roch
6.Clos de Tart 1.5L’92Mommessin
4.コーヒーの香りが印象的。
5.「香りがロマネ・コンティの様だ」とのコメントあり。
6.最初からとっても良い香り。
(2006．2.12)
全てピノノワール。
そして、全ての料理に赤いソース仕様。
最初のお皿は、赤ワインソースがしっかりかかったトーストに、
赤ワインの中に落としたポーチドエッグ？のせ。
まったりとしていて、美味しい
。ワインリスト↓
1.Carneros Rouge de Noirs Brut’01Schug
2.Morey-St-Denis 1er Cru La Forge’93Mommessin
3.Nuits-St-Georges 1er Cru Clos de la Marechale’90Faiveley
4.Vosne-Romanee 1er Cru Clos des Reas ’93 Jean Gros
5.Vosne-Romanee Clos Goillotte’90Domaine Prieure Roch
6.Clos de Tart 1.5L’92Mommessin
4.コーヒーの香りが印象的。
5.「香りがロマネ・コンティの様だ」とのコメントあり。
6.最初からとっても良い香り。
(2006．2.12)
Ｈ氏主催のワイン会(ミラベル)に参加。
魚介類の火加減が絶妙。
烏賊を使ったフランス料理は初めて
。
ワインリスト↓
泡 '９０ Ｎ．Ｐ．Ｕ（ブルーノ・パイヤール）
白 '０１ ウェア・ドリームス（イエルマン）
白 '９５ ムルソー，キュベ・ジャン・ウンブロ（オスピス・ド・ボーヌ）
赤 '９７ ピノ・ノワール，バレル・セレクト（サンフォード）
赤 '９６ ヴォーヌ・ロマネ 1er，レ・ショーム（メオ・カミュゼ）
甘 '９９ シュタインベルガー，アウスレーゼ・オークション
(2006．2.11)
魚介類の火加減が絶妙。
烏賊を使ったフランス料理は初めて
。ワインリスト↓
泡 '９０ Ｎ．Ｐ．Ｕ（ブルーノ・パイヤール）
白 '０１ ウェア・ドリームス（イエルマン）
白 '９５ ムルソー，キュベ・ジャン・ウンブロ（オスピス・ド・ボーヌ）
赤 '９７ ピノ・ノワール，バレル・セレクト（サンフォード）
赤 '９６ ヴォーヌ・ロマネ 1er，レ・ショーム（メオ・カミュゼ）
甘 '９９ シュタインベルガー，アウスレーゼ・オークション
(2006．2.11)