さっぱりラーメン…高山ラーメン

高山ラーメン（たかやまラーメン）というのも確立されたジャンルらしく
実は知りませんでした。
ネットなどを引くと、
日本のラーメンの一種であり、主に岐阜県高山市で食べられる。
葱、叉焼、メンマなどのシンプルな具に、醤油ベースのスープを加えて、ゆでた麺にかけたもの。
飛騨ラーメン（ひだラーメン）と呼ばれることもあり、また地元では「中華そば」と書かれた暖簾を揚げることも多い。
とか…

某百貨店内の店で食べてきましたが
丸鶏の出汁でさっぱりしているようですが
鶏の脂が実に麺に絡まっていい感じでした。

本場の味も試してみたいところですね。