干しイモづくり

干しイモは蒸してから天日で干すのが王道でしょうが
私はベニハルカをじっくり低温で焼き芋にして
これをスライスして天日で干すというやり方です。
スライスして2－3日間天日に晒し、それから室内で1週間ほど寝かせて完成です。
実に甘くおいしいですよ。