のどぐろ…貴重な魚だとは知らずに

赤むつの仲間だそうです。
のどが黒いことから、ノドグロだとか…
白身で脂が多いようです。
特に塩焼、煮付けでは最高の味。

島根県西部地方独特の魚で、数が少ないため市場にでまわることは希なんだそうです。

先般、北茨城を旅したときに出てきた煮魚がノドグロ
結構貴重な魚だとは知らずに食べていました。



確かに美味しい魚でした。



もっと味わえば良かったと後悔。
もう北茨城の漁港には行けません。