纜

前職の連結子会社社長とその後見人（？）で親会社執行役員 2 人と 4 人で新年会を開きました。場所は藤沢で隠居中の私に気を遣ってくれて、横浜反町の「纜（ともづな）」。大和肉鶏という地鶏を使った焼鳥屋さんです。

店構えとお通し。
　
鶏刺（ササミ、胸、ハツ、レバー）とたたき。
　
白子ポン酢と二十年ぬか床の漬物。
　
備長炭を使った焼き場。焼酎のお湯割りは黒ぢょかで出ます。
　
梅しそササミとつくね。
　
肝とかしわ（腿肉）
　
手羽先とミョウガ。
　
これ以外にもハツなどの焼き物とか食べましたが、画像を撮り忘れました（自爆）
あとサラダなども。総て美味しく、また行きたいお店です。


https://tomoduna.jp/