China Blue

汐留のコンラッド東京 28F にある「 China Blue 」に、某弁護士事務所からお招きに与りました。
まず、天井が高くて、窓が大きいので、レインボーブリッジなどの夜景が素晴らしく綺麗に見えます。これが最初のご馳走。
そして、フレンチのような中華と言うと、中華に失礼でしょうが、食材の色彩が豊富で見た目でも楽しませて貰えます。
中でも、鴨肉と湯葉・パインを重ねたものをクレープで包んだ前菜、蟹味噌と蟹肉入りのフカヒレ煮込み、豚角煮の揚げ物に甘酢のソースをかけたもの、〆の海老の卵入り煮込みそばも絶品。流石にラグジュアリークラスのホテルの中華は違いますね。相手方のお話も面白く、眼と耳と舌が本当に楽しい、アッと言う間の一刻でした。
http://www.chinablue.jp/