８月２４日(月)

定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産　キタワセ種）

鶏と松茸御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・松茸＝中国産・揚げ・人参）

秋茄子と秋刀魚の炊いたん（茄子＝京都産・生さんま＝北海道産）



松茸に秋茄子に秋刀魚・・すっかり秋メニューの定食です
北海道の新生さんまが初登場です。
刺し身でも食べられるものを開いて丁寧に骨を抜いて炊きました（by仕事人♂）

ナスに鰊も定番ですが、この時期秋刀魚もオススメ。
冷した出汁によく漬かった秋茄子もこの残暑には体を癒し食がすすむ一品です

Good　Job

今日は２歳少しのお孫さんを連れたご夫婦がご来店
一昨日も２歳半くらいのお子さん連れのママさんがご来店
定食を分け合ってお召し上がりでした。（足りなければ蕎麦のおかわり）

小さなお子様を連れていると、食事をするお店が限られて・・だけどファーストフードなんかは嫌だし・・・・と、お店選びには苦労されるそうです。
前回一人でご来店の際に「子供がいるのを見たので、大丈夫なのかな・・？と思って連れてきました」と。

Ken Gyuはずーっとお子様連れも大歓迎です
もちろん他のお客様のご配慮はお願いいたしますが・・
蕎麦はアレルギーも気になる食品ではありますが、栄養価も高く子供の成長にも良い成分を多く含んだ食品なのでどうぞご一緒にお召し上がり下さいね～


昨日新聞記事の事書きましたが、記事の文章で訂正したい部分がありました
蕎麦打ちのくだりで、
「蕎麦粉１０：打ち粉２」と書いてありましたが
「蕎麦粉１０：割り粉２」の外二打ち
の間違いです。

８月２３日(日)

処暑お見舞い申し上げます
暦の上ではもう初秋ですが、まだまだ泳ぎに行きたい天気ですね
今日は町内の地蔵盆で子供たちは朝から晩の花火まで満喫しておりました
私は早起きしてお昼の作りで夜はぐったり・・・

昨晩は近くの神社の祭りで深夜まで遊んでおりましたから。
そうそう昨日夕方は近くの出し巻で有名な『米田鶏卵』にTV撮影も来てました。
うちは土曜日休みなんで残念ながら撮影はお断り・・
またそのうちに～

金曜の朝からお問い合わせのお電話が多く、何事？？？
と思ったら、新聞の小さい記事にお店紹介が載ったようです。
そういえば取材に来られてましたが、いつ掲載されるか聞いてなかったんで
やはり、小さくても情報誌やマスコミの宣伝効果はバツグンなのですね
TVは避けといて正解？・・
ついでにいらんセールスの電話も増えました

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産　キタワセ種）

松茸御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・松茸＝中国産）

鮎の煮浸し（養殖鮎＝静岡産・オクラ）



今日の小鉢の『鮎』
一度焼いてから６～７時間かけて煮込みます。骨まで完全にいけます

Good　Job

８月２０日（木）

定食内容

・手打ち　ざる蕎麦（北海道産　蕎麦粉）

・松茸御飯（松茸＝中国産・ひのひかり米＝長岡京産・おあげ）

・うなぎ柳川風（鰻＝宮崎産・牛蒡＝青森産・鶏卵＝京都産）

　

　夏のスタミナ週間でしたが・・
　元気になって頂けたでしょうか？？

　Good Job

　

８月１９日(水)

定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産　キタワセ種）

松茸御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・松茸＝中国産）

鶏の塩レバーともやしの和え物（鶏肝＝京都産・もやし）



本日のスタミナ小鉢は『鶏レバー』
レバーの効能
「良質のタンパク質、ビタミンA、B1、B2、パントテン酸、鉄、亜鉛、ビタミンCなどを豊富に含んでいます。鶏レバーのビタミンAの含有量は最も多く、皮膚や粘膜の形成に重要な栄養素で肌あれや眼精疲労の予防などに効果的です。
コレステロールが多いので野菜や海藻なども充分にとりましょう」

貧血の予防、視力回復、眼精疲労の予防、老化防止、疲労回復、美肌効果、肝臓の強化
冷え性の改善、抗ストレスに効果あります。

今回の料理はちまたで話題(!?)の『塩レバー』
いつもの醤油ベースの生姜煮とは味も食感も違って美味です
レバー苦手な方にもオススメです（もちろん臭みを抜く手間は欠かせませんが・・by仕事人♂）
さらに、もやしと和えることで食感もタレの絡みも良くなりますよ
タレは胡麻やラー油の風味を効かせました

栄養小鉢で夏の疲れを癒してください

Good　Job

８月１８日(火)

定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産　キタワセ種）

松茸御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・松茸＝中国産）

本鮪の山かけ（本鮪・長芋・オクラ・海苔）



今週は『松茸＆スタミナ小鉢』
小鉢は長芋とろろ＆オクラのねばねばコンビ

「ながいもには、亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンＢ群・Ｃなど栄養成分がバランス良く含まれ、さらにアミラーゼやジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼなど多くの消化酵素も含んでいる。

これら栄養素により、ながいもは中国では漢方薬として利用されるほど、消化促進作用が抜群で滋養強壮効果も高い。

また、食物繊維の一種で、ながいも独特のぬめり成分である『ムチン』は、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットに効果的である」

すばらしい一品ですね
鮪も奮発して『本鮪』の特上を用意しました。
いつもながら、今日も\１０００でかなりのお値打ち定食でした

しかし・・・今日ちょ～ヒマでした
なぜ・・？？？
Ken Gyuでの自然の恵
栄養定食で夏の疲れを癒してください

Good　Job