1月30日(火)

本日の定食内容

　手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）

　ズワイ蟹といくらの小丼（ヒノヒカリ米＝長岡京産・ずわい蟹＝ロシア産・いくら＝北海道産・三つ葉＝愛知産・海苔）

　淀丸大根の風呂吹き（丸大根＝京都/久御山産・柚子＝京都産）

　薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝長岡京産）



外冷たいし、「痛い」
想定内なので、こんな日はゆっくり過ごします。。
今日来たお客様も、忙しい日の慌しい店内ではあまり話も出来ないので、今日はゆ～っくり過ごして頂けましたね。
気温がマイナスか、もしくは真夏の30℃越えの日を狙って来て下さい。私がマンツーマンでお相手できます

温かい小鉢はアツアツの淀大根の風呂吹き。
この時期の定食では定番になってきました。何よりもシンプルで素材の味そのものを味わうご馳走。嘘をつけない食材です
仕事人特製のあわせ味噌に京都の柚子をたっぷり絞って、香りの良い味噌で頂きました。

豪華なご飯はズワイ蟹＆いくら。ご飯は炊きたての地元産白米。
蟹身をむしる仕込みは辛いけど、♂蟹ならまだまし・・・？？？



　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ


Good Job