吉祥寺 ドス ガトスさんへ行きました！

昨日は　娘と一緒に　お墓参りをしてきました。
主人の実家のお墓と　私の実家のお墓です。　
両家とも　近いので
都の霊園墓地を　二軒　はしごの（？）お墓参りです。
ご先祖様が　日頃　私達を見守ってくださっている・・・
そんな　気持になるのか　
今回は　娘が自ら　お墓参りを　希望してきました。

お参りの後で　実家の両親と　従姉妹達と　美味しいご飯をいただきに
吉祥寺のスペイン料理　「ドスガトス」さんへ伺いました。

　　　

こちらのお店とはもう　かれこれ15年以上のお付き合いです。
シェフの高森さんは　バルセロナの　名店　ネイチェルで修行をなさっていたのです！
バルセロナに行った時　ネイチェルに伺いたかったのですが
滞在が　定休日だったので　泣く泣く　諦めて帰って来たのが
今でも　心残りです。。。

お店の前には　高森さんの　愛車が並んでいます。
調理人なのに　バイカーでもある　やんちゃな　シェフは
一度転んで　骨折したこともあるのですよねぇ～


店内は　落ち着いた雰囲気で　いつ伺っても　本当にくつろげて
美味しい物で　幸せな気分　一杯になれる　お店です。
今回は　娘のリクエスト　鰻の稚魚は　ワシントン条約違反になるので
いただけなかったのですが
その代わり　採れたての　黒鯛を　塩包み焼きして
出してくださいました！！



お盆休みのこの時期に　立派な鯛！！を入手してくださる・・
さすが　高森シェフ！！


岩塩をトンカチで　たたき割っているところです・・・
シンプルな蒸し焼きを　アリオリソースとロメスコソースでいただきました。
ロメスコソース（赤パプリカとアーモンドプードルのソース）が　自分で作ると
なぜか　ざらつくので　質問してみたら、
「バーミックスの方が　滑らかにできますよ！」と親切に教えてくださいました。
お料理の説明も丁寧ですし　本当にシェフが気さくな人柄なので　
いつ伺っても　大満足の　「ドスガトス」さんです。


パエリアは　またまた　娘のリクエストで　イカ墨です！！
モロッコインゲンが　良いアクセントです。
きちんと　とった　フュメドポワソンのダシが　お米に滲みて美味しいです！！
スペインでこんなに　美味しいパエリアには　出会えませんでした。。
今日は　黒鯛に　イカ墨と　黒尽くしで　なかなかでした～

両親も元気ですし　従姉妹達も　仲良しで
本当にありがたいことです・・・
やはり　お墓参りの　おかげかしら！？
ご先祖様・・ありがとうございます・・・
まだまだ　皆を　見守っていてくださいね。