胡桃舎＠札幌市北区

2007.09.27
新琴似の胡桃舎(くるみや)に行きました。
夜遅くまでやっているので、助かります。



和風とんこつらーめんの、とん塩ラーメンを食べました。（680円）
正油690円、味噌700円と、微妙に値段が違います。



白濁の豚骨スープ。
和風ダシが突出しているわけではなく、程よいバランスです。
非常にまろやかで食べやすいスープです。
麺は、小林製麺のものと思われます。店頭に麺箱がありました。
麺の加水率、太さともに札幌と旭川の中間ぐらいかと思いました。

平成軒出身(?)ということもあり、全体としては旭川寄りのラーメンだと思います。
地鶏の塩らーめんも気になりますが、このスープで正油ラーメンを食べてみたい気がします。