この＜ごちゃ混ぜ・てんこ盛り＞が食べられますか？ 韓国料理通への高いハードル

　私ヌルボが思うに、韓国料理に抵抗を感じる人の理由は、
①コチュジャンが好きではない(辛さ、色)
　･･･という理由がたぶんトップでは？　これについては今回は書きません。

②食材に抵抗感がある。ポンデギ(カイコのサナギ)とか犬肉とか･･･。
　･･･これについても今回は書きません。

③量が多すぎる。
　･･･これについても今回は書きません。あ、ちょっと関係あるかも。

　で、今回書くのは、次の④・⑤について。
④かき混ぜて食べるものが多く、抵抗感がある。　
⑤(自分的には)ありえない組み合わせの料理が同じ皿や鍋に入っている。

　2010年1月2日の記事｢ビビンバの世界化は可能？　産経・黒田勝弘・韓国支局長の記事論議｣で、韓国人は一般に複合した味を好むようだ、ということを書きました。
　日本人でちらしずしをかき混ぜて食べる人はほとんどいないし、カレーライス等も最初に思い切り混ぜて食べる人は少ないでしょう。
　とはいえ、最近複数の味のミックスを楽しむ人が増えつつあるような気もします。先日近所のすき屋のメニュー中に｢うな牛｣というのがあることを初めて知り、少し驚きました。そりゃあ、うな丼も美味いし、牛丼も食べたくなりますよ。だからって、1つの丼に両方入れるのはどうなの？　　
　しかし、｢うな牛｣というメニューがあるからには食べようという人も相当数いるということでしょうね。

　韓国料理について、上記の③～⑤あたりも、｢全然問題ないよ。韓国料理、好きだよ｣という方、では次の写真の感想はいかがでしょうか？　どどーんときますよ！　

　　　　　　　　　どどーん!!
　　


　これは八田靖史さんの韓食セミナーで教えていただいた済州島･西帰浦(ソグィポ)の名物メニュー・モダクチギ(모닥치기)。モダク(모닥)はモドゥ(모두.全部)の方言。食べたいものを全部ぶっ込んだ、という意味のようですね。
　キムパプ(のり巻き)、ギョーザ、トッポッキ、サツマイモの天ぷら、玉子、キムチジョン、おでんも入ってるかな？　とにかくいろんなものが1つの皿に盛られています。
※関連韓国ブログ→コチラ。

　どうですか？　この写真を見て、食欲をそそられるか？　それとも逆に食欲がなくなるか？

　この写真を何人かの人に見せたら、分量もさることながら、のり巻きがこの赤いおつゆ(トッポッキのスープ)に浸かっているあたりに抵抗感を感じる人が多いようです。

　これについて思い出したのが韓国で近年店舗数が急増しているチェーン店キムパプ天国について書かれた＜アラフォー韓国マニアの果てなき野望！＞というブログ中の記事。｢あなたも韓国通？韓国の安食堂｢キンパプ天国｣の楽しみ方｣と題して、次のようなことが書かれていました。
　キンパプ天国のメニューに｢ラポッキ(라볶이)｣があります。これはラーメン(라면)とトッポッキ(떡볶이)の合成語で、もち(トク.떡)の代わりにラーメンが入っているもの。
　そして、｢キムパプを食べる時には、このラポッキやトッポッキを頼むのが韓国通｣とのことです。理由は、｢キムパプを、ラポッキまたはトッポッキのタレにつけて食べる｣というもの。｢これが韓国式のようだ｣とのことです。そういえば、八田靖史さんもそんな話をされてましたね。

　さて、入門～初級レベルの韓食ファンの皆さん、このあたりのハードルはふつうに超えられますか？　私ヌルボは知識を仕入れるだけで、実践レベルでは永久に初級者です。

※上述のモダクチギ、韓国ブログを見ると＜大＞が6000ウォンで＜小＞が4000ウォン。その他にトンカツモダクチギ(8000ウォン)とかチーズモダクチギ(7000ウォン)、そして爆弾モダクチギ(1万ウォン)というのもあるんですね。
　写真を見て俄然食欲がわき起こったという方は済州島に行ったらぜひ召し上がってみてください。