十旭日 淡雪入荷

東北・関東・中部と広範囲に渡り大きな地震や津波が起こり、皆様ご存知の通り甚大な被害が出てしまいました。
お亡くなりになった皆様のご冥福をお祈り致しますと共に、被災された皆様に心からのお見舞いを申し上げます。
現在、被災地は無論都市圏でも公共交通機関の麻痺・渋滞、流通の乱れや物資の不足・・・・・・と周辺地域でも大きな影響が出ていますが、我々の業界もにも影響が出始めました。
日本酒の蔵元様、ビール工場、飲料水工場などなど・・・かなりの被害の所も多く在り、一部商品は休売に成り出荷の見通しがつかない商品の報告も相次ぐように成って参りました。
その為一般のお客様・飲食店の皆様に、これらご迷惑をお掛けする事が出て来そうです。加えて、当店からの地方発送なども被災地周辺には発送が出来ず、関東周辺は時間が掛かってしまうといった状況に成っています。どうかご理解の上ご了承下さいますよう宜しくお願い致します。

そんな話をした後ですが、下を向いてばかりいられませんのでいつものように、商品紹介をして行きたいと思います。
今回入荷の商品は、出雲の国のお酒のご紹介です。
十旭日 純米大吟醸 袋吊りうすにごり
淡雪仕立て 生原酒 1,800ml　（22BY）原料米：山田錦　精米歩合：45%　酸度：1.8　日本酒度：＋8.0　使用酵母：島根K-1（協会9号系）　日本酒度：15以上～16未満
ご覧の様に、原酒なのに15度以上～16度未満・・・・・ひょっとして発酵が進まずアルコールが出なかったいやいや・・・安心して下さい、そんなことはご座いません。実は醪段階で加水しおり、その後搾りにかけています。その為製法上は原酒と言う事に成ります。（原酒で搾って後に加水した場合は通常の加水扱いで、勿論原酒ではありません）　
またこお酒は、いわゆる吹き出し注意の危険物で、発酵中に発生する炭酸ガスを閉じ込めた活性タイプのお酒です。（炭酸ガスの発生は物によって違うかもしれません）ガス圧はが高くなっている時は王冠の金属のキャップをくるりと外すところですでに栓ごとポ～ンと飛んで行く恐れがありますので、手で確り押さえながらキャップを開けて下さい。
抑えていてもキャップを開けようと手に衝撃が来た場合は、抑えていた手でもう一度強く栓を押し込んで噴き出そうとする酒がこぼれない様にして下さい。その後、抑えていた手を緩めたり、押し込んだりしながらガスを抜いた後、開栓をします（ガスが少なく不発弾の時も有りますが、くれぐれも用心して開栓して下さい）。
味わいは、シュワ～とした炭酸ガスとメロン系の香りのニュアンスを感じ、クリーミーな滓とキレの良さも有り、高精白由来の上品な旨味も持っています。
価格は決して安くはありませんが、純米吟醸（45%精米）の袋吊りで￥4,200は良心的な価格だと思います。
季節商品の300本限定商品ですので、ご興味のある方は、お早めにご連絡下さい。