2月28日
2月13日の酒造り体験二日目に「三段仕込」のうちの仲仕込(二段)を体験してから15日目が経過した純米吟醸酒の"もろみ"が高泡になり、泡消し機を使わないとタンクから溢れてしまうとのことです。アルコール度が徐々に増して11.5度になっています。酒造り体験三日目は、ラベル制作です。絵具、墨、色鉛筆、貼り絵等を使って、My SaKe のビンに貼るラベル作りです。各自思い思いのラベルを制作していましたが、筆者はどうもこう云った能力がなく単純なラベルになつてしまいましたが、3/13の瓶詰めまでには気の利いたラベルを完成したいと思っています。
