生姜の収穫完了

11月17日

血行をよくし、新陳代謝を高めてくれる「生姜」を全部収穫しました。4月3日植付け(1kg・899円)たものを、夏は葉生姜(谷中生姜ともいう)として収穫し、味噌をつけて美味しく食べました。生姜には「ショウガオール」という強い辛みがあり、とくに抗酸化作用が高く、抗がん性があるといわれ、アメリカ国立がん研究所が定めた「がん予防が期待できる食品」に選ばれていると「野菜の便利帳」にありました。収穫後、大部分は畑に穴を掘って藁の中に保存しましたが、上手く保存できるか保証はありません。