11月7日
今日は立冬ですが、気温は20℃あり暖かい日差しです。暫く暖かい日が続くようですが、風もなく穏やかな時にと思って、ダイコン栽培している畝に「ビニールトンネル」をしました。9月13日と10月9日に播いたダイコンですが、自然体のままだと生長が鈍化し、収穫は出来ないのでトンネル掛けしました。白菜は生長段階で、まだ収穫出来ておりませんが、昨日隣の菜園者から頂いた白菜で今シーズン2回目の白菜漬けをしました。白菜の重さは1.7kgのため、3%の塩(50g)、唐辛子、昆布、ニンニクを入れて5kgの重石を乗せました。100ccの呼び水(塩水)をがポイントてす。順調ならば4日で食べられます。最初の白菜漬けは、保管が良くなかったため大部分味が悪くなり、生ゴミバケツ入りでした。
