今日の暇人の料理・・・

　先日全部穫り入れた柚子、皮を少し干してありましたのを柚子釜味噌にしてみました。

　最初はクルミをわりと良く擂りましてね、これは味噌に完全に混ざるように良く擂りました。



　まあ使う物はこんな感じ、少し小さめな擂り鉢、味噌は三種類を合わせています。







　またクルミを入れてつぶしましてね、これは粒が感じられる状態にします。



　胡麻も混ぜましてね、良く混ぜ合わせます。それを柚子釜に。



　蓋を合わせてこんな感じに。



　風が吹いて乾燥した日には外で干します。今日はまだ家の中。



　こんな感じでカチカチに干してよく切れる包丁で1ミリぐらいに切っていただきます。三ヶ月後ぐらいかなあ、食べられるのは。日本酒のつまみかな。