世界各地で食に関する見本市が開かれています。その中で世界遺産にも登録された和食の評判がいいようです。自信のある食べ物は世界に進出したり、あるいは見本市に出店して評価を仰いでいます。TTPに参加すると農業が壊滅すると悲観的な情報も流れていますが、日本の米を使った和食の評判は良いようですから、逆に攻勢をかけるくらいの気持ちを持ってもよいように思えるのですが…。
さて和食には四季折々の産品を上手に採り入れるのも特色ですが、この冬の時期はお芋が美味しい季節ですから食卓に上る機会も多くなります。自然薯、つくね芋、とろろ芋、なが芋、えび芋、さと芋など種類は豊富です。特に自然薯は自然に生育したとろろ芋のことです。大変に栄養価が高く、山鰻とも呼ばれています。私はかけソバにとろろを入れて食べるのが好きですね。健康にも良さそうですもんね。サラダだけではなく、とろろも立派な日本式の野菜の食べ方なんです。一汁一菜とか、一汁三菜とか言われる和食の世界、改めて伝統的な和食に目を向けてみましょう。
さて和食には四季折々の産品を上手に採り入れるのも特色ですが、この冬の時期はお芋が美味しい季節ですから食卓に上る機会も多くなります。自然薯、つくね芋、とろろ芋、なが芋、えび芋、さと芋など種類は豊富です。特に自然薯は自然に生育したとろろ芋のことです。大変に栄養価が高く、山鰻とも呼ばれています。私はかけソバにとろろを入れて食べるのが好きですね。健康にも良さそうですもんね。サラダだけではなく、とろろも立派な日本式の野菜の食べ方なんです。一汁一菜とか、一汁三菜とか言われる和食の世界、改めて伝統的な和食に目を向けてみましょう。