暇なのでリンゴジャムを作ることにした。
昨日買った「姫神」りんごは、木から取ってきてくれたので新鮮だし、はっきりした酸味があるりんごなのでジャムに向く筈だ。今日はレモンもレモン汁も無いけれど、試して見る事にした。
①姫神りんごを３個使うことにして、重さを計ったら正味９００ｇあった。二つに切ってみたら、蜜入りだった。
②皮を剥いて芯を除き、適当に切って薄い塩水にさっと浸けた。
③水を切って計量したら正味７３０ｇだった。歩留まりは８１％だった。
①
③
④砂糖（白砂糖に三温糖が混ぜてある）を２５０ｇ計量した。手作りジャムは防腐剤を入れないので、一般的に砂糖を５０％程度にするが、甘すぎるのは嫌なので今日は３４．２％にした。
⑤ほうろうの鍋に水４００ｃｃとりんごを入れて火にかけた。５～６分後に砂糖の半量を加えて中火で煮た。途中、竹べらで大きいりんごを突くようにした。しばらく煮てから残りの砂糖を入れた。今日は水分が多めだったので、良い濃度になるまで２５分かかった。
⑥最後にシナモンパウダーを二振りして隠し風味を付けた。
⑦火を止めてあら熱が取れてから計量したら、９２０ｇのジャムができていた。最初のりんごの１．２６倍の量だった。
⑧殺菌した空き瓶に詰めて完成！！
下準備から瓶詰めまで４０分でたっぷりの量のジャムができた。明日からトーストにリンゴジャムをたっぷりつけて食べよう。 (*^_^*)
④
⑤
⑦
⑧
先日、あるグループの研修旅行に参加した。行き先は道南の洞爺湖畔だ。
幹事の話しでは、来年、サミット会場になるザ・ウインザーホテルにも行きたかったのだそうだが、通行料が取られることになったので取りやめたという。仕方がないので遠くからそのホテルを眺めて、写真を撮った。
ホテルの人の話では、来年のサミット前後は、周辺地域に交通規制がしかれるので営業ができなくなるらしいが、今のところ、それに対する一切の保証等は無いらしいのだ。各国の元首は千歳空港からヘリコプターで会場に入るらしい。
当日の気温は７～８℃位に寒く感じたが、晴天には恵まれた。
私は初めて遊覧船で中之島にも行き、そこから対岸の温泉街とさらに遠くに頭を覗かせていた昭和新山を見る事ができた。
昭和新山は昭和１８～１９年にかけて地震と共に麦畑や松林が隆起し、３９８ｍの新山となった山である。当時は戦争中だったので、その事実は機密事項としてほとんど報じられなかったらしい。今でも噴煙を上げ、３００℃の水蒸気を噴出している溶岩でできた山である。
中之島からの帰路、遊覧船を追うカモメの姿を楽しむことができた。
翌日は火山科学館を見学した。
温泉街の背後にそびえる有珠山は、１６６３年の噴火以来、これまでに９回の噴火を繰り返して来た活火山で、一番新しい噴火は２０００年だった。科学館では、噴火の歴史と噴火体験、避難所生活などが分かりやすく展示されていた。
その後、昭和新山の麓に行き、見学してから、途中に幾つもある果樹園の一つに寄り、もぎたてのりんごや葡萄、プラムを買って帰路についた。
私は少し酸味の強い「姫神」という品種のりんごを買ってきたので、今日はジャムを作る予定である。
下に数枚の写真を掲載する。
①ホテル前の遊歩道より中之島を撮す。 ②丘の上にサミット会場となるホテルを臨む。 ③遊覧船で中之島に渡り、対岸の温泉街と遠くの昭和新山を撮す。 ④昭和新山を麓から。 ⑤りんご園の売店にて
①
②
③
④
⑤
