麦畑では各種小麦が穂を出しています。最初に穂が出るのは大麦です。続いて、小麦が穂を出して、最後に穂を出すのはオートミールです。穂をたなびかせている麦を見ると、春になったことを実感します。特に穂が長い大麦は、禾がきらきら光ってとても綺麗です。
穂が比較的長い紫大麦、長い禾がキラキラ光って綺麗
私が作っている麦は三種類です。一番多く作っているのは小麦です。小麦は、パン，クッキー，メリケン粉，そして粉天ぷら粉など、何にでも加工できるためとても便利です。毎年のように製粉しては友達に差し上げてています。また、製粉だけを請け負うこともあります。市販のパンよりも食味が落ちますが自家製全粒粉パンにして食べています。大麦は皮を取って食べることがありますが、今は種を継ぐためだけに少量だけ栽培しています。
出穂した背が低い紫大麦 まだ穂が出ないオートミール
一番多く栽培している小麦は穂が熟すとすぐに刈り取らなければなりせん。すぐに刈り取らないとスズメやハトの餌食になります。かつては防鳥網を掛けていたのですが、とても手間がかかるため今は掛けていません。今はスズメやハトに半分位分けてあげるおおらかな気持ちでいます。初夏に成熟した穂を刈り取りします。
初夏に穂が成熟する頃に刈り取りする小麦
