今月のこんぴら十帖 2023-3

たぶん3年半ぶりの「香の香」釜あげ小350円

あれ、幾分出汁が軽くなった？
かつての、酒のアテになるくらい、あるいは食後に喉の渇きを引き起こすほどの濃いやつではないな。

今月の「狸屋」こんぴら十帖は『菜の花畑のかけうどん』750円



菜の花と豚しょうが焼き、フワフワ卵で春をイメージ。


卵はマヨネーズを加えてフワフワ感を出し、桜でんぶを乗っけて甘い春感を演出したとのこと。
豚しょうが焼きは単に女将さんの好みだとか。でも牛肉よりなんか春っぽいよね。

どの具も丁寧に下ごしらえされて、今回もお値段に見合う価値あり。