金柑の白ワイン煮と葉牡丹の寄せ植え

昨日(12/30)は、遅番の閉店まで仕事でした。

１年で１番忙しい日なので、前半したレジ業務の２時間半がとても長く感じました。

お正月用の切り花や灯油、掃除用品をお買い求めのお客様が多かったです。

切り花の時は、「新聞紙でお包みしましょうか？」とお尋ねするようにしています。

「ゴミになるから包まなくていい！」とおっしゃる方もけっこういらっしゃるので。

考え方は、人それぞれですもんね。

９年前に植えた種無し金柑ぷちまる1kgで白ワイン煮を作りました。



つまようじで穴を数ヶ所あけた金柑と金柑の重さの40％のグラニュー糖を鍋に入れ、ひたひたになるくらいにワインを注ぎます。

安い白ワインでいいので、今回もサントリーの無添加ワイン1.8L紙容器を使いました。

レモンスライス(今回は２個分)とバニラビーンズも入れて、初め強火→沸騰したら弱火で50分煮ます。

クッキングシートで落し蓋をして、ガラス蓋もしました。

きょうは、アク取りをした後、ストーブの上でコトコト煮ました。

ひと晩置いたら出来上がりです。

これは、日本料理屋の大将から教えてもらった作り方で気に入っています。



年末年始の休みに入り、昨日四男が北九州市から帰ってきました。

クリスマスの時いなかったので、今夜は、四男が好きなパエリアを作りました。

食べ物のことでは気が合う四男がいないのは、少し寂しいですね。



年内売り切りの葉牡丹が数日前から値下げになったので、寄せ植えを作りました。

一番手前のツヤツヤ葉牡丹は、光子ロイヤル（ルビー＆ブラック）です。

光子シリーズは、葉に美しい光沢のある葉牡丹で高級感があり、お店でも人気があります。

小さい葉牡丹と組み合わせての寄せ植えが好きです。

今年は、初孫が生まれたこと、東京・横浜に母と旅行に行けたこと、四男が就職したことなど嬉しいことが多かった一年でした。

母の病気や認知症の進行など不安要素もありますが、かかりつけ医の「お母さんが元気で楽しく暮らせてることが一番ですよ。」というお言葉と手術のリスクを考慮して手術はしないことにしました。

今年もたくさんの方に訪問していただき　ありがとうございました。

良いお年をお迎えください。